viernes, 31 de julio de 2015

TIAN DE VERDURAS











La palabra tian es originaria de la Provenza, antigua provincia del sudeste de Francia. Lo que conocemos como tian es un gratinado de verduras colocadas en capas, que se pueden mezclar con queso o carne. Me imagino tomándome este estupendo plato junto a una plantación de lavanda.Como no estaba en la Provenza lo sustituí por mi terraza y una mesa para dos.







El tian clásico se realiza en una fuente ovalada, pero actualmente utilizan diferentes recipientes.
Sus ingredientes, son los que nos podemos encontrar en la cocina mediterránea, calbacines, berenjenas, tomates, patatas...



NECESITAREMOS

Tomates.
Calabacines
Patatas
Cebolla y ajo
Queso rallado para gratinar
Perejil picado
Sal.

1º PASO

Picamos la cebolla y el ajo y sofreímos a fuego bajo en la sartén. Retiramos cuando la cebolla esté transparente.

2º PASO


Cortamos en rodajas las verduras. Salamos al gusto.

3º PASO

Colocamos la cebolla y ajo en la la fuente que hayamos elegido. Vamos colocando las rodajas una a una, a mí me ayudo mi sobrino Guillermo, tiene cinco años y madera de cocinero.

4º PASO

Ponemos un trozo de papel aluminio encima y al horno 180ºC durante 30 minutos.

5ºPASO

Quitamos el papel añadimos el queso y de nuevo al horno 30 minutos 180ºC. Los tiempos dependen de los hornos, a mí me quedaron las patatas un poco duritas, pero estaban muy buenas, tal vez las corté demasiado gruesas. 


Un plato vistoso y sano, que más se puede pedir.

Buen fin de semana 


GRACIAS POR VENIR.

Stm

miércoles, 29 de julio de 2015

PASTEL DE MACARRONES











Idea original para nuestras comidas, parece laborioso pero todo lo contrario, un poquito de paciencia a la hora de colocar los macarrones y listo. He de reconocer que tuve ayuda  de mis dos sobrinos de 5 años. Como se lo pasan cocinando.



NECESITAREMOS

_ Un paquete de macarrones tubo los hay  de     la marca Mercadona.
_ Medio kilo de carne picada.
_ Tomate casero
_ Queso rallado para gratinar.
_ Albahaca.
_ Sal.
_ Cebolla.
_ Ajo.



1ºPASO



Ponemos el agua a cocer con sal.

2ºPASO

Echamos los macarrones en el paquete pone 12 minutos para dejarlos al dente, se terminarán de hacer en el horno.


3ºPASO





Mientras se va cociendo la pasta en una sartén picamos cebolla y ajo. Sofreímos y hacemos la carne picada. Salpimentamos , echamos orégano, perejil y albahaca picados.

4ºPASO







Escurrimos la pasta y los vamos colocando en un  molde circular o de la forma que más nos guste. Yo utilice el molde desmoldable.


5ºPASO







Precalentamos el horno 180 º C. Cubrimos los macarrones con tomate para que estén más gustosos. 
Echamos la carne picada y extendemos. 



6ºPASO






Queso rallado por encima y listos al horno. 20 minutos arriba y abajo. 



7º PASO






Unas hojitas de albahaca para decorar.




Listos y a comer.



GRACIAS POR VENIR

Stm



domingo, 26 de julio de 2015

TARTA PARA UNA AMIGA









Qué significa cumplir dieciséis años. Si lo dice el o la  adolescente, es despertar a nuevas experiencias, regresar más  tarde a casa , comenzar a sentir mariposas al ver al chico o chica que les gusta, pasar horas enteras con los amigos y continuar whasapeando durante la noche, salirle un apéndice en la mano, llamado móvil, oír las mil una broncas de unos padres que creen que la calle es más hostil que  cuando ellos tenían la misma edad, no entender la manía que tiene su madre de que su habitación esté recogida... Si nos ponemos al  otro lado, el de los padres, son años de miedos e incertidumbres, de estar con la vara constantemente apuntalando, para que el tronco no se tuerza, como hacemos con los árboles que comienzan a crecer. 

No todo es malo en la adolescencia, también hay momentos para conversar con ellos y ayudarles a tomar algunas decisiones. 

Hoy es el cumpleaños de Sandra una de las mejores amigas de mi hija María, llevaba meses preparando una sorpresa para darle en su cumpleaños. Sandra se suele ir al pueblo en verano y dejan de verse, encima es su cumple y aunque lo celebran con antelación ella quería darle una sorpresa y presentarse con una tarta. 

Hicimos dos, la  personalizada y otra para compartir con sus padres y abuelos. Pasamos una tarde muy agradable y fue un detalle muy bonito por parte de María, que me hace pensar que no es tan fiero el león como lo pintan. 



La tarta de fondant es como la que hice para la comunión de la hija de una amiga, tenéis la receta aquí  lo único que era tamaño pequeño. 

La tarta para la familia, es de bizcocho y nata con decoración de almendra, avellana y una fresitas mini. Para seguir la receta  podéis visitar la tarta Happy Birthday Cake.



















Estos son mis sobrinos que no entendían porque no les daba un trocito de tarta, he prometido hacerles una.

GRACIAS POR VENIR 

Stm

lunes, 13 de julio de 2015

CALABACINES RELLENOS DE VERDURAS Y PESCADO








Los calabacines y yo nos llevamos a la perfección, no importa la estación del año, ellos siempre tienen un lugar en nuestra nevera. Si hace frío, los preparamos en crema o cortados  y junto a un huevo son una cena divina, si hace calor los preparamos en crema y a la nevera. Hoy queremos hacer un plato un poquito más presentado para ello os propongo los calabacines rellenos ya los preparamos de  gambas tenéis la receta Aquí, ahora los rellenaremos de pescado y verduras.


INGREDIENTES

_ Calabacines.
_ Cebolla.
_Pimiento
_ Ajo
_ Sal
_Pimienta.
_Filetes de merluza o cualquier pescado.


Para la bechamel

_ Aceite oliva.
_ Harina.
_ Leche.
_ Nuez moscada.
_ Sal.




Comenzamos lavando los calabacines.

Los cortamos en trozos iguales.


Con un aparato de hacer bolitas vaciamos los calabacines, reservamos las bolas que estén mejor, el resto lo picamos. 




Sal y chorrito de aceite. Al horno precalentado 180 ºC unos 15 minutos.



Mientras tanto cortamos la cebolla, el pimiento, y el pescado un par de dientes de ajo y los trocitos del vaciado de los calabacines excepto las bolitas.


Echamos aceite en la sartén y vamos incorporando las verduras, primero el pimiento, después la cebolla y el ajo y el calabacín.  Por último cuando tengamos rehogadas las verduras añadimos el pescado, dependiendo de la clase de pescado se hará antes o después. Sal 



Preparamos la bechamel ligera.

INGREDIENTES

_Una cucharada de fécula de maíz (maicena).
_ Media cebolla.
_ 300 ml de leche desnatada.
_ Sal.
_ Nuez moscada y pimienta a l gusto 

1º PASO
En un vaso disolvemos la cucharada de harina en una parte de leche.

2º PASO
Ponemos a calentar el aceite y añadimos la cebolla previamente rallada. Removemos hasta que se vuelva transparente.

3ºPASO
Añadimos la leche que habíamos reservado, removemos.

4º PASO

Cuando comience a hervir añadimos la mezcla de leche y fécula de maíz.

5º PASO
Removemos continuamente y añadimos la sal y las especias al gusto.




Sacamos los calabacines pinchamos con un tenedor para comprobar que están hechos.


Rellenamos con los calabacines y ponemos un poquito de bechamel por encima.



No añadí queso por que fueran un poco más ligeros.









Con las bolitas, sal untamos en huevo batido, después pan de miga gruesa y freímos vuelta y vuelta, se hacen enseguida.



Ponemos un calabacín y encima dos bolitas pinchadas con dos brochetas pequeñas, parecerán los mástiles de nuestro barquito velero. 





Los podemos preparar para nuestras cenuquis de verano,  es un plato ligero y fácil, así contrarrestamos helados y cañitas.


GRACIAS POR VENIR


Stm