miércoles, 22 de octubre de 2014

PASTEL DE ARROZ CON CARNE





Hoy la receta tiene como ingrediente el tan socorrido arroz blanco, pero con toque Stm a la hora de presentarlo, vamos a preparar un pastel de arroz con carne picada.

Prepararemos el arroz en el aparato que más nos guste,Thermomix, tradicional o en olla, en casa nos hemos comprada la Olla Gm y la verdad es que de momento estamos contentos.

Por otro lado carne picada.

1º PASO

En una sartén ponemos aceite de oliva virgen extra.

2º PASO
Echamos el pimiento previamente picado en cuadraditos.

3º PASO
Cuando el pimiento comienza a hacerse yo añada la cebolla y el ajo.

4º PASO
Sofreímos.

5º PASO

Añadimos la carne picada y vamos removiendo hasta que veamos que está hecha.

6º PASO


MONTAJE DEL PLATO

Para darle forma al pastel, utilizaremos cualquier recipiente,  dependerá de la forma que queramos darle , yo elegí uno de cristal,  con  forma redonda, que utilizamos para las ensaladas.

Mojamos el recipiente con agua, así nos será más fácil desmoldar.
Y vamos poniendo capas  




ARROZ



TOMATE



CARNE





Tomate y  por último arroz.




Dejamos reposar un cuarto de hora y desmoldamos en un plato.





En casa es una receta preparamos tanto en verano como en invierno, también podemos hacerlo con arroz y atún y una capa de maíz o todos los ingredientes que os apetezcan.


Siéntate a la mesa.

lunes, 20 de octubre de 2014

DECORACIÓN DE MESA




Tengo seguro que lo más importante es la comida que preparamos, pero también es cierto, que el mejor manjar todavía se hace más apetecible si lo servimos en una vajilla bonita sobre una mesa preparada.
Tanto cuando tenemos invitados o cuando los que comemos somos los de la casa, siempre que el tiempo nos lo permite, le dedicamos un poco de esfuerzo a nuestra mesa, cuidamos el mantel, las servilletas, la vajilla, los adornos florales.

Hoy os muestro una decoración  que preparamos para una cena que se suponía era un picoteo, pero la ocasión y los comensales lo merecían, así que mantel dorado y estos estupendos platos que los vi en el supermercado y me parecieron perfectos para nuestras reuniones.

Os dejo fotos por si os pueden dar ideas para vuestras mesas.


Como solo era una cena con aperitivos puse un solo tenedor




Estas velas las compré hace mucho tiempo y me han sido muy útiles.Pero podréis utilizar vasitos de colores o tarros de conserva, como portavelas.




Las servilletas son de papel, pero de las que parecen de tela, son de Ikea, suelo tenerlas en diferentes colores de esa forma dependiendo del tipo de mesa pongo un color u otro.


Siéntate a la mesa.

sábado, 18 de octubre de 2014

PATATAS HASSELBACK


Seguimos con las video recetas, hoy comenzamos con la primera de una sección que he llamado
HOY VIAJAMOS A ....


Una sección que auna dos de mis pasiones, conocer nuevos lugares y la cocina.


Ya me gustaría   poder coger la maleta y  cocinar estos platos en los lugares de donde son originarios, pero me conformaré  con viajar a mi cocina y  llenar  mi equipaje  de imaginación.

Comenzamos el viaje, nos vamos  a Suecia, no había un lugar más lejos y con menos frío.
Llevaba tiempo queriendo hacer estas patatas, son conocidas por el nombre del restaurante donde comenzaron a hacerlas Hasselback, en Estocolmo, se pueden preparar con muchos ingredientes, yo opté por hacerlas muy parecidas a las originarias, con el toque Stm, una almendras picadas junto con  el pan rallado.



Gracias  por sentarte a nuestra mesa.







Para preparar estas estupendas patatas necesitamos:

_ Patatas  medianas.
_ Mantequilla o aceite de oliva.
_ Sal.
_ Pimienta blanca.
_ Orégano.
_ Pan rallado.
_ Almendras.

HORNO  primero a  180 º Tiempo  20 minutos
                Déspues a  220 º Tiempo 20 minutos.


1º PASO
Cortamos las patatas en forma de acordeón, nos ayudamos de dos palitos puestos a cada lado, de tal forma  que así no llegaremos al final de la patata.

2º PASO
Salpimentamos, procurando que entre por las rodajas de la patata.

3º PASO
Tendremos la mantequilla a punto pomada y ayudándonos de un pincel procuraremos que penetre en patata, espolvoreamos con orégano.

4º PASO
Horno a 180º metemos las patatas durante 40 minutos.

5º PASO
Mientras que se van haciendo preparamos una mezcla de pan rallado y almendra picada en pequeño.

6º PASO
 A mitad de cocción sacamos las patatas,  comprobamos que están tiernas y espolvoreamos con la mezcla anterior.

7º PASO
Volvemos a meter las patatas al horno pero esta vez a 210º  así nos quedarán crujientes por fuera.


Están de muerte,  a  una de las patatas le puse queso por dentro. Fueron un éxito. Las podremos preparar para comerlas solas o bien como acompañante.


Siéntate a la mesa.




miércoles, 15 de octubre de 2014

PIZZA BAGUETTE






Sabíais que una baguette estándar mide cinco o seis centímetros de ancho , 85 cm de largo y suele pesar 250 gr.

Cuando pensamos en una baguette siempre la asociamos con Francia,  donde las podemos encontrar en todo el país, llegándose a plomulgar una ley en 1993 por el gobierno francés, con las condiciones de frabricación de una baguette tradicional.

La baguette requiere un amasado especial para conseguir las burbujas características en su interior.

Si nos preguntamos cuál es su origen, podemos encontrar varias versiones, pero la que parece más creíble es la necesidad de hacer un pan,  para el desayuno, que no necesitase mucho tiempo para su elaboración, ya que existía la  prohibición de   no trabajar  en las panaderías antes de las cuatro de la mañana.


Os propongo convertir una baguette en pizza, fácil y rápido.



Vamos con la receta.

Necesitaremos

Dependiendo de cómo la queremos hacer elegiremos los ingredientes, ya que, es como en la pizza, hay muchas posibilidades.

_ Una baguette.
_ Salsa de tomate.
_ Aceite de oliva
_ Jamón york.
_  Salchichas frankfurt.
_ Aceitunas negras o verdes.
_  Queso rallado o en lonchas para fundir.
_ Orégano.
_ Rodajas finas de tomate.

1º PASO

 Precalentamos el horno depende de cada uno yo le puse el máximo de grill a 180 ºC

 2º PASO

Abrimos la baguette por la mitad a lo largo.

3º PASO

Untamos cada mitad con la salsa de tomate.

4ºPASO

Colocamos los ingredientes elegidos, en cada mitad  yo puse  tres diferentes.

5º PASO

Queso rallado o  trocitos  en lonchas para fundir.
Chorrito de aceite de oliva y orégano.

Al horno unos diez minutos más o menos, siempre depende de cada horno.


Calientes están buenísimas, yo las puse en una merienda con amigos y con ingredientes que me fui encontrado en la nevera, pero lo repetiré para lo que en casa llamamos cenas en un periquete.

Siéntate a la mesa.