jueves, 18 de diciembre de 2014

Bolas de patata


Hoy  os traigo receta de acompañamiento, no debemos olvidarnos de los pequeños de la casa que  sin duda alguna son los que más disfrutan de la Navidad y los que posiblemente nos hagan disfrutar de ella con más entusiasmo.

En casa siempre les hemos inculcado que prueben de todo, no voy a negar que a mis hijas como a la mayoría, les encantan los espaguetis y la pizza, pero tampoco renuncian a degustar nuevos platos que salen de la cocina de Stm.

Debemos sentarnos  a nuestra mesa, los niños disfrutan de la comida con los mayores así seremos un ejemplo a la hora de las correcta actitud  en el comer.

A nuestro menú le podemos añadir pequeños guiños que harán que nuestro plato sea más apetecible para sus ojos y algo que funciona, implicarlos en la elaboración del menú, ellos verán la comida como algo que  han elaborado.

OPCIÓN 1

Si de primero ponemos unos canapés en lugar de hacerlos redondos, podemos utilizar los moldes de galletas y elegir ingredientes de atractivos colores.



OPCION 2

Si elegimos sopa de mariscos receta aqui  les añadimos unos bastoncillos de pan.



OPCIÓN 3

Con la carne o el pescado podemos prepararles unas bolitas de patata que tendremos congeladas y solo será freírlas.


NECESITAREMOS

_ Patatas
_ Mantequilla.
_ Sal.
_ Huevo batido.
_ Pan rallado de grano grueso.


1º PASO


 Preparamos el puré de patata, con   sal y poca agua . <Necesitamos un puré que nos quede espeso y nos facilite hacer las bolitas.

2º PASO

Aplastamos las patatas y le añadimos la mantequilla muy poco la cantidad la vamos viendo tiene que dar un toque pero el puré tiene que seguir quedando espeso.

3º PASO

Metemos en la nevera para que tome mayor consistencia.

4º PASO



Formamos las bolitas ,pasamos por pan rallado de grano grueso y pasamos por huevo batido por último pan rallado.

5ºPASO

Las guardamos en el congelador hasta que las necesitemos para freírlas en abundante aceite de oliva vírgen extra.


 Podríamos hacerlas también como aperitivo. Quedan muy  crujientes.

GRACIAS POR VENIR


Stm



miércoles, 17 de diciembre de 2014

AMIGO INVISIBLE



Seguro que más de uno y una está enfrascado en la elección del regalo para su amig@ invisible, solemos participar en esta iniciativa de origen incierto, con  nuestro grupo de amigos,  nuestra familia  e incluso en nuestro trabajo.

Hacemos el sorteo ponemos un  máximo de presupuesto y a pensar qué regalo podemos hacerles.
En nuestro trabajo hemos rizado el rizo, han propuesto la semana feliz de nuestro amigo invisible, durante la misma estamos haciendo  pequeños regalos  de poco coste, un bombón, una galleta, un mensaje bonito, pequeñas cosas, para hacerle la vida un poco más alegre, os aseguro que estamos todos corriendo por los pasillos, llegando temprano para que nuestro amigo invisible tenga el destalle encima de su mesa.

En la red también tengo mi amiga invisible, he particiado en una iniciativa de mermoevents, en la que nos proponían regalarle a una persona de otro blog algo dulce, algo hecho por nosotros y alguna otra cosa.

Lo dulce lo tenía claro una mega galleta en forma de mariposa había comprado el molde hace un tiempo y me apetecía usarlo, lo segundo un molde por si a mi amiga invisible del blog susoleto le gustaba  hacer galletas, un adorno  navideño para su casa y por último un paquetito de lentejas de la Armuña por último hice una tarjeta de Navidad con los mejores deseos. Se trataba de un detalle, pero me ha gustado participar. 

Yo recibí otro de Betweentwo me gusta la idea de que alguien a quién no conoces te mande un paquete estupendamente envuelto, lleno de detalles la mayoría hechos a mano, lo que tiene más mérito. 

Ha sido una experiencia muy chula. El año que viene repiteré.

GRACIAS POR VENIR

Stm



sábado, 13 de diciembre de 2014

CARNE RELLENA





Cada vez queda menos para las fiestas navideñas, tengo poco tiempo para dedicarlo  al  blog mi trabajo me tiene totalmente absorbida, pero a la vez necesito asomarme a este balconcito con el que tanto disfruto.

Tengo recuerdos de esta receta desde que era pequeña, mi madre lo prepara con un filete de aleta  grande,   pero es más complicado y buscamos comodidad, así que   los preparo con filetes de ternera individuales, es más sencillo. Es una receta que aconsejo prepararlos el día antes, es más fácil cortarlos y la carne está reposada.

Vamos con la receta.

NECESITAREMOS:

_ Un filete por persona.
_ Una loncha de beicon o jamon serrano.
_ Pimiento morrón.
_ Aceitunas verdes o negras.
_ Huevos cocidos.

Para la salsa
 _Calabaza
_ Puerro
_ Ajo.
_ Cebolla.
_ Laurel.
_ Un chorrito de vino de jerez.
_ 600 g de caldo de carne.
_ Sal



1º PASO

Estendemos el filete damos unos golpes para hacerlo más fino y  salpimentamos.


2º PASO



Ponemos la loncha de beicon o jamón serrano

3º PASO


Ahora el pimiento morrón , el huevo y a continuación las aceitunas.

4º PASO




Enrollamos con cuidado metiendo los lados para adentro.Atamos con hilo de cocinar.



5º PASO




Pasamos por harina.

6ºPASO

Ponemos el aceite en una cazuela y sellamos los filetes. Reservamos

7º PASO
 En la cazuela en la  que los hemos dorado ponemos una cucharadita de harina y rehogamos, añadimos caldo  y dejamos hacer durante unos minutos. Añadimos las verduras y  más caldo.

8º PASO
Metemos los filetes procurando que  se cubran, para ello añadiremos el resto del caldo.


 9º PASO

Deja cocer hasta que compruebes que están tiernos.

10º PASO

Pasa la salsa por la TMX o con la batidora rectifica de sal.



MONTAJE DEL PLATO




Cortamos una rodajas de dos dedos de grosor y sirve un poco de salsa y el resto en la salsera.

GRACIAS POR VENIR

Stm








lunes, 8 de diciembre de 2014

MESA DE NAVIDAD





Hoy le vamos a dedicar un poco de nuestro tiempo a la decoración de la mesa para cualquiera de las fechas que se nos avecinan. Creo que en otras ocaciones ya os he enseñado algunas mesas que solemos poner en casa, así que no podía ser de otra forma para estas fiestas.

La primera opción es la que podíamos llamar vintage, ahora se utiliza mucho este término para todo es una mesa en tonos blancos y verdes  y algún detalle.



Las servilletas enrolladas y como servilletero  cuerda de arpillera y unas hojas de pino. 


Para el centro, un plato blanco, unas ramas de pino y una vela en el centro. Como de talle unas estrellas blancas que son dos adornos del árbol de navidad.


La vajilla, la que un amigo, de broma la llama la vajilla real, porque tiene un fino borde dorado, la cristalería es tallada, como plato de pan los platos de unas tazas que son pequeñas pero muy  bonitas.


Un detalle divertido,los caballos que compré hace mucho tiempo, nos servirán para apoyar los cuchillos si tenemos un paté en los aperitivos. 

¿Y tú cómo vistes tu mesa?.

GRACIAS POR VENIR

Stm