sábado, 23 de mayo de 2015

CEREALS BARS






Os habéis preguntado qué suelen llevar los niños como merienda para el  recreo,pues  principalmente bollería industrial. En esta sociedad, con tantas prisas, nos es  más fácil comprar algunos de los productos, tan atractivos para nuestros hijos y  meterlos en la mochila. Actualmente, son pocos los que disfrutan del bocata de toda la vida. En los últimos años se han incluido en las meriendas las barritas de cereales. 



Estas barritas  fueron creadas por un ingeniero aficionado a correr maratones, al llegar a la meta pensó que necesitaba comer algo fácil y que le aportase la energía necesaria para recuperarse. Después de varios estudios y diferentes pruebas, llegó a lo que actuamente conocemos por las barritas energéticas. 

Si sois de los que os gustan, os animo a preparar las vuestras , le podéis poner los ingredientes que más os gusten y sin añadirles ningún conservante. 





NECESITAREMOS

_  60 g de mantequilla sin sal.
_ 50 g de azúcar moreno.
_ 115 g de miel.
_ Media cucharadita de sal.
_ 150 g de avellanas crudas o almendras.
_ 10 g de semillas de lino.
_ 230 Cereales ( Cualquiera que más nos guste).
_ 150 g de pipas de calabaza o de girasol.
_ Unos dátiles.



PREPARACIÓN

1º PASO

_ Ponemos en una cazuela: la mantequilla, el azúcar, la sal y la miel. Ponemos a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar. 

2ºPASO


 Cereales integrales



En un bol ponemos los cereales,(los molí ligeramente), la pipas de calabaza, las semillas de lino, la avellanas o almendras ligeramente partidas. Removemos.

3ºPASO

Unimos las dos mezclas y removemos durante unos minutos.


4º PASO

Echamos en un recipiente cuadrado forrado con papel de horno y aplastamos con una espátula.Cubrimos con papel de aluminio.

5º PASO

A la nevera durante dos horas.

6º PASO

Cortamos en el tamaño que queramos.

Disfrutaréis haciéndolas por ser muy sencillas, los peques se pueden animar a prepararlas. 


Podemos conservarlas en un recipiente durante unos días.




GRACIAS POR VENIR

Stm





sábado, 16 de mayo de 2015

TARTA DE COMUNION




Llevo con estas fotos en el ordenador por lo menos  un año, me costaba hacer esta entrada, porque las fotos con los nervios finales  no me salieron muy bien porque.  No era la primera vez que hacía una tarta fondant, pero  si la primera que suponía una gran responsabilidad. Luna es una niña de ojos vivarachos  y su mamá me comentó que le gustaría una tarta de fondant y voy yo y me lanzo.

Comenzaron a hervir en mi cabeza todas las ideas de cómo iba hacerla, el relleno y así hasta que le di forma a la tarta.

Os dejo las fotos y el paso a paso, pido disculpas por si los  entendidos  y especialistas  en la materia se echan las manos a la cabeza,  pero uno de los ingredientes que más le puse fue la ilusión, que nunca viene mal para la cocina.




os indico los pasos que seguí para el proceso de la tarta, teniendo en cuenta que la comunión era el domingo.


El LUNES con la ayuda de una amiga que es una experta en este mundo hicimos la niña y la luna. La niña con fondant, la luna con cereales y nubes, y después forrada de fondant.












Para hacer la falda utilicé una taza.






EL MARTES hice las planchas de bizcocho. Las reservé en lugar fresco envueltas en plástico.

JUEVES hice el relleno, emborraché los bizcochos y los rellené. Reservé en la nevera para que tomaran dureza.

VIERNES extendí el fondant al bizcocho base, coloqué los palos redondos en las cuatro esquinas, y corté la bandeja de cartón plata de la misma medida que el segundo bizcocho que va encima.







SÀBADO Decoraciones como las estrellas. 

DOMINGO horas antes monté la tarta y  la luna y la niña lo hice en la casa.  


Ahora vamos con la receta.


INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO ( Una plancha de bizcocho)





120gr de azúcar
4 huevos
1 pellizco de sal
120gr de harina

1ºPASO
 Ponemos la mariposa en las cuchillas y agregamos los huevos y el azúcar. Tiempo 5 minutos, 37º, velocidad 3 -1/2.

2ºPASO
 5 minutos más sin temperatura a la misma velocidad.

3ºPASO
Añadimos la harina, la sal y programamos 10 segundos en velocidad 1-1/2, cuando acabe este tiempo terminamos de envolver con cuidado la mezcla con la ayuda de la espátula.

4ºPASO
Vierte en una bandeja de horno previamente engrasada o sobre papel de hornear y horneamos a 180º durante 10 minutos.





PARA EL RELLENO



INGREDIENTES 

150 de mantequilla sin sal

150 de azúcar glass

3 cucharadas colmadas de nutella.

Ponemos la mantequilla punto pomada junto con el azúcar glass batimos con una batidora de varillas a máxima potencia, hasta conseguir que quede blanquecina. Es importante este paso, tenemos que conseguir que el azúcar quede integrado. Añadimos las cucharadas de nutela y terminamos de envolver con una espátula.


Estas cantidades es para dos planchas de bizcocho, si hacemos 4 planchas tendremos que hacer el doble.



1ºPASO

Emborrachar el bizcocho para el almíbar tenéis la receta aquí a mí me gusta emborracharlo bastante, pero las tartas de fondant en realidad no van borrachas, pero  sabía que a los invitado les resultaría muy seca sin algo de almíbar.

2ºPASO



















Una plancha de bizcocho, extendemos parte del relleno.

3º PASO

Colocamos la otra parte del bizcocho.

4ºPASO

Extendemos por encima parte del relleno con la finalidad que nos pegue el fondant.





MONTAJE DE LA TARTA








Colocamos unos palos redondos que podemos encontrar tanto en tiendas especializadas como de bricolaje. Puse tres uno en cada esquina. Sobre la tarta una bandeja de cartón especial de la misma medida que el segundo piso y sobre la misma colocaremos el segundo piso . Paso que dejé justo poco antes de la comida. 

 los elementos decorativos, las estrellas. Son de fondant blanco y purpurina.


La tarta iba sobre una tabla de madera y forrada con foam.


Cometí muchos errores, empecé diciendo que no me dedico a esto, pero disfruté con la sonrisa de luna al ver  su tarta, mientras sonaba la canción de La Guerra de las Galaxias. 


GRACIAS POR VENIR 

Stm 







miércoles, 6 de mayo de 2015

SAN SEBASTIÁN - DONOSTI

 Me imagino que todos tenemos  una lista de lugares que   nos gustaría visitar en algún momento de nuestras vidas, en mía estaba San Sebastián, ciudad que se merece una visita , bueno en realidad todo  el País  Vasco  la merece.







Al llegar a San Sebastián estaba deseosa de ver la Playa de La Concha,había oído tantos calificativos  sobre  ella, que nada más dejar las maletas, nos dimos un paseo. 

Antes de nuestros viajes solemos leer sobre la historia de la ciudades y en el caso de San Sebastián,  al pasear por La Concha, entendí que a la reina María Cristina la recomendasen tomar baños de sol en esta ciudad, sobre todo si te alojas en el Palacio de Miramar, uno de los lugares más privilegiados de la ciudad.



San Sebastián es una ciudad fácil de visitar,
puedes pasear desde el Monte Igueldo hasta el Urgull en unos cuarenta y cinco minutos, lo que facilita su visita.



Si tenéis varios días merece la pena hacer una ruta de un día hasta Francia y visitar pueblos como San Juan de Luz. 





Subida al funicular Monte Igueldo

Comenzaremos nuestra visita por la  Subida al Monte Igueldo podemos hacer de dos formas: 

_ En el funicular 
_ En coche.



Yo os aconsejo la primera opción cuesta 350 y dura unos minutos, si nos tenéis miedo a las alturas.
Si decidís la segunda opción el precio es de 250 por cada persona.

Cuando llegamos arriba las vistas de la ciudad son espectaculares  y si vais con niños tenéis un pequeño parque de atracciones, que incluye una  montaña rusa.


En el mismo lugar, se encuentra el hotel Higueldo donde podemos tomar el aperitivo mirando al mar.  En medio, del monte hay una torre que alberga una interesante exposición sobre costumbres vascas  subiendo  contemplarás otras maravillosas vistas, sentaros en algunos de los bancos que hay y disfrutar del paisaje. La subida cuesta 250 por persona, pero merece la pena.








Al bajar del monte daremos un pequeño paseo hasta El Peine de los Vientos,  otro lugar con encanto, las olas enfurecidas chocan contra las esculturas de Eduardo Chillida, con esta obra unió sus tres pasiones el mar , el viento y las olas.

leí que Chillida hacía novillos para ir al final de la Playa de Ondarreta y contemplar cómo golpeaban las enfurecidas olas aquel lugar, que después de visitarlo comprendí sus sentimientos hacia el mismo.
Después de visitar este rincón comenzaremos 
Nuestro paseo por la Playa de ondarreta para dejarla y continuar por la de La Concha, pasaremos por el Palacio de Miramar, palacio que fue residencia de verano de la reina María Cristina, a la muerte de Alfonso XII, quizás sea uno de los lugares más privilegiados de la playa. No muy lejos se sitùo  el antiguo balneario llamado la Perla.








Palacio de Miramar 











Antiguas casonas en el paseo de La Concha







Fachada de la Basílica Santa María del Coro



Antiguo Casino

Al terminar nuestro paseo, daremos con el Ayuntamiento cuyo edificio fue el antiguo casino, paredes que han sido testigo de grandes fiestas, a las que acudían personajes de la talla de Mata Hari. La ciudad se convirtió en un lugar de referencia para la burguesía europea.









Nos íbamos acercando a la parte antigua en donde nuestras papilas gustativas iban haciendo de las suyas. Hay una gran cantidad de bares que te ofrecen una  variedad de pinchos  en la barra, te dan un plato y tú vas cogiendo lo que te apetece, son un poco caros algunos de ellos, aunque reconozco que  no te puedes ir de allí sin probarlos.



El Kursaal 






Después de la comida nos dirigimos a la desembocadura del río Urumea, allí encontraremos el Hotel María Cristina  que junto al teatro del mismo nombre y el Kursaal son el triángulo conocido en el Festival de cine de San Sebastián. 





Nos vamos a fijar en las farolas del puente Zurriola de estilo art deco.



Terminamos dando un paseo por las calles más bulliciosas entrando en sus tiendas y tomando un estupendo café. 


Hoy no hemos hablado de cocina pero  espero que os sirva mi experiencia por si vais a visitar San Sebastián 


GRACIAS POR VENIR

 Stm


viernes, 1 de mayo de 2015

ENCUENTRO DE BLOGGERS DE COCINA

El pasado lunes nos dimos cita en el Centro Comercial El Tormes unos cuantos bloggeros con motivo de la inaguración de un espacio dedicado a la cocina, tan de moda últimamente. Este tipo de encuentros son interesantes, siempre se aprenden cosas de otros compañeros y compañeras.

El encuentro tenía como centro de interés productos de la tierra, algunos de ellos dentro de la marca Tierra de Sabor, farinatos, licores, lentejas, quesos. Todos ellos de primera calidad. Las recetas idea de Maria Boufard Nieto profesora de cocina tradicional en la Escuela de Hostelería de Santa Marta de Tormes.

Organizadores del evento 




CREMA DE QUESO SEMICURADO CON GRANILLO DE NUEZ GARRAPIÑADAS Y PEINETA DE ROSQUILLA DE LEDESMA.

Èsta es la receta que preparé junto a otros tres bloggeros. 


os dejo la receta para por si os animáis a hacerla.


Tiempo 60 minutos 

ELABORACIÒN:
Retirar la corteza al queso y rallarlo.Hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Poner al fuego la nata y el azúcar, cuando comience a hervir retirar, poner las hojas de gelatina escurridas.Remover bien hasta integrar. Añadir el queso rallado, mezclar todos los ingredientes, triturar, pasar por un chino y poner en vasos individuales. Dejar enfriar.A la hora de servir poner el granillo de nuez y la rosquilla de Ledesma a modo de peineta.

OBSERVACIONES: podemos poner el queso con la nata y el azúcar al fuego pero teniendo cuidado de que no hierva .Aromatizar con la esencia de vainilla poniéndola en el último momento, una vez que este todo integrado.Poner canela en rama en la nata para infusionarla. Se puede poner la crema en manga pastelera para llenar los chupitos.

Para seis raciones


_  250 queso semicurado de hinojosa



 _ 75 cl de Nata liquida 35% MG.


 _ 2,5 g. de gelatina neutra (hojas)

azúcar
_ 2 gotas de esencia de vainilla

PARA LA DECORACIÓN 

_ Nuez garrapiñada
_ Rosquillas de Ledesma


los servimos fríos en estos vasitos tan chulos.



Nuestro grupo le puso su propio toque , echamos en el fondo de cada vasito, unas gotas de licor de miel, le daba un gusto estupendo.






Os dejo algunas de las fotos de los aperitivos que podemos preparar con productos de nuestra tierra. 

Tosta de queso curado y reducción de licor de miel y polvo de avellana.






Original soporte para los aperitivos de farinato con mermelada de cebolla caramelizada.









Paté de garbanzos






Ensalada de lentejas



Mesa con algunos de los productos con los que elaboramos los aperitivos.





De postre un delicioso  helado pasterizado de aceite de licor chocolate y menta.






GRACIAS POR VENIR

Stm