viernes, 25 de julio de 2014

CHESSE CAKE DE OREO





Todos los veranos me gusta juntar a los niños que me rodean mis sobrinos y las hijos de mis amigos,son los mejores  invitados, de los que  ponen sonrisas y caras de felicidad porque van a comer todos juntos, son  estupendos comensales para sentarlos a mi mesa.
Para estar con niños hay que estar descansada  por lo que elegí un menú sencillo, ensaladilla con cueros, las conocidas "palomas" y una tarta.
A los niños les encantan las galletas oreo, así que me acordé de la  Oreo cheese cake, hay muchas recetas, yo he seguido  la receta  de MJ aunque con algunas modificaciones, es una tarta sencilla.

 El día anterior dejamos  cocidas las patatas, zanahorias y los huevos de la ensaladilla y preparamos la tarta, así solo nos queda mezclar con el resto de ingredientes  y poner la mesa.

Vamos con la receta

INGREDIENTES

Para la base.
37 galletas oreo 
80 gr de mantequilla sin sal

Para el relleno
800 gr de queso tipo Philadelphia.
80 gr de azúcar.
100 ml de leche.
Una pizca de sal.
El zumo de medio limón.
 8 hojas de gelatina neutra.
400 gr de nata para montar 35% materia grasa.
40 gr de azúcar.

 Para la decoración

Galletas oreo algunas partidas por la mitad y otras molidas. 


ELABORACIÓN PASO A PASO

1º Molemos las galletas y reservamos  un  poquito como media tacita y  las mezclamos con la mantequilla a punto pomada.



2º Forramos la base del molde procurando que quede uniforme, nos ayudamos con una espátula.

3º Metemos en la nevera.


4º Ponemos las hojas de gelatina a remojar en agua.

5º En una cazuela echamos el queso junto con el azúcar y el zumo de limón a fuego lento.

6º Movemos para que no nos queden grumos, añadimos la leche y volvemos a mover con energía.

7º Añadimos las hojas de gelatina previamente escurridas.

8º Seguimos moviendo, hasta que veamos que se han incorporado totalmente.

9º Retiramos cuando comience a hervir.

10º Montamos la nata junto con los 40  gr de azúcar.

11º Mezclamos con la anterior preparación poco a poco nos ayudamos con la espátula para que no caiga de golpe y mezclamos con movimiento envolventes.

12º Sacamos el molde de la nevera y echamos la mezcla.




13º Partimos algunas galletas por la mitad, para que no se rompan hay que hacerlo con un golpe seco, la cantidad depende de cuántas queremos poner al rededor, yo puse una por porción así cada comensal tiene una.




14º Con las galletas molidas que tenemos reservadas y ayudándonos de una plantilla de agujeros decoramos por encima.





15º Metemos en el frigorífico,  necesita por lo menos seis horas, pero es mejor de un día para otro.



Espero que os animéis hacer esta tarta tendréis éxito, en casa gusto mucho y no tardaré en volver a prepararla.

Siéntatealamesa y disfruta.

martes, 22 de julio de 2014

CREMA DE CALABACÍN




Esta crema es considerada en casa como de todo tiempo, tanto para el frío como para el calor.

 Prepararemos la versión veraniega, es  fácil  y podemos tenerla con antelación, guardada en la nevera .

La podemos incluir como entrante de una de nuestras cenas de verano. 
 A nuestra crema le vamos a dar un toque de tomate que nos ayudará a  que sea más refrescante.

Os apetece, vamos con la receta.


INGREDIENTES para 6 personas

700 gr  calabacines.
Dos patatas grandes.
Tres tomates.
3/4 de  litro de agua.
 30 gr de aceite de oliva.
Sal

Elaboración

  Pelamos  y troceamos los calabacines  y las patatas y los ponemos en una cazuela o en la olla , con el litro de agua y  sal al gusto.  En este caso no pondremos mucha agua, ya que queremos que quede espeso.

Mientras se van cociendo preparamos el tomate.

Muy fácil, ponemos los tres tomates pequeños,  lavados pero sin pelar, en  el vaso de la batidora, a la máxima potencia, hasta conseguir que quede como una mouse de tomate. Reservamos en la nevera.

Cuando ya estén cocidos los calabacines y las patatas escurrimos y pasamos por la batidora, si vemos que está demasiado espeso, añadimos el agua de cocción, poco a poco, procurando que  nos quede espeso.

Buscamos unos vasitos monos, pueden se copias de jerez o vasos de chupito, tazas pequeñas de café  y si queremos servir más cantidad en cuencos de consome.
Servimos la crema y encima colocamos un poquito de la mouse de tomate  al estar espeso el tomate se queda arriba.

Como veis no es difícil de preparar esta receta  y no  hemos añadido ni queso, ni nata,  solo  ingredientes sanos.

CON THERMOMIX

Metemos en el vaso los calabacines y las patatas troceadas salamos y  programamos 20 minutos V 1 temperatura 100º, acabado el tiempo esperamos a que baje la temperatura,  yo suelo escurrir y reservar el agua de cocción y después trituramos 40 segundos  V 7 hasta conseguir que quede bien triturado si vemos que queda muy espeso añadimos un poco de caldo reservado.

Lavamos el vaso y metemos los tomates Velocidad máxima durante medio minuto hasta ver que se ha formado una mouse.


Sientatealamesa y disfruta.

lunes, 21 de julio de 2014

ESPAGUETIS CON TOMATE



Esta receta son de las que llamo rápidas y  resultonas. Recetas de pasta hay millones, es uno de los ingredientes más utilizados en el mundo, y sin duda uno de los favoritos de los pequeños de la casa.

El otro sábado pensando que preparar para el almuerzo recordé esta receta, las voy apuntando en un cuaderno y de vez en cuando las voy haciendo.


Vamos con la receta.

INGREDIENTES
- 500 gr de espaguetis.
- Tomates.
- Queso rallado.
 

1º Cocemos los espaguetis y Escurrimos.
2º Precalentamos el horno a 160°

3º En una fuente alargada ponemos unos pocos  de  espaguetis.



4º Partimos los tomates en rodajas.



5º Colocamos  rodajas de tomate encima de los espaguetis, tiene que quedar todo cubierto.

6º Volvemos a colocar espaguetis luego rodajas de tomate y por acabamos con espaguetis.




7º Ponemos el queso rallado por encima.




8º Metemos en el horno durante 10 minutos  y  cinco de grill, hasta que veamos que el queso esté gratinado, el tiempo y la temperatura  depende de  la potencia de cada horno.





Os aseguro que están buenísimos, nosotros los comimos tal cuale, pero  cada comensal  puede servirlos con un poco de salsa natural de tomate.

Sièntatealamesa y disfruta.





viernes, 18 de julio de 2014

MEJILLONES CON SALSA








Tesoros en el mar.

Cuando era pequeña mis padres me llevaron de vacaciones a Galicia, recuerdo un pequeño viaje en barco para ver las bateas  donde se crían los mejillones, nos dieron a probar unos pocos y creo que comenzaron a gustarme desde ese viaje.



Desde hace cientos de años los mejillones han sido alimento del hombre, algunos estudios demuestran que los Vetones los incluían en su dieta y con posterioridad  los Celtas, siendo los romanos los que generalizan su cría sacándolos de su habitad y cultivándolos en criaderos.



En la actualidad en las Costas Gallegas, Valencianas y Catalanas nos  podemos encontrar el cultivo de este molusco,  siendo en las gallegas, en donde se realiza en gran cantidad y en cualquier época del año aunque la más productiva es de octubre a marzo, ya que es la más idónea.



 La carne del  mejillón tiene que tener  el 50% de su  peso para ser considerado de buena calidad.



Vamos con la receta.



INGREDIENTES



_ Una malla de mejillones.
_ Una Cebolla grande.
_ Pimiento rojo 
_ Un par de tomates blandos.
_ Una cucharadita de pimentón.
_ Una cucharadita de harina,
_ Aceite de oliva virgen.
Sal

Lo que menos gusta es limpiarlos para ello utilizo un estropajo de aluminio que hace que la tarea sea menos gravosa, después le quito las hilos muy resistentes  llamados  biso que le ayuda a sujetarse al sustrato.


Un poco de agua en la cazuela y al vapor hasta que se abran nunca hay que comer los que no abren ni los que ya están abiertos antes de cocinarlos ya que están muertos.



Una vez abiertos reservamos el agua que ha quedado en la cazuela y colamos.



Paso a paso 

_ En una sartén echamos el pimiento y la cebolla cortada en cuadraditos pequeños, primero echo el pimiento y un poco después la cebolla y vamos  rehogando poco a poco.


_ Pelamos los tomates y los añadimos para que se vayan haciendo poco a poco.



_ Añadimos la cucharadita de harina y rehogamos.
_ El pimentón dulce o picante al gusto.
_ Por último el agua de la cocción de los mejillones.



_ Sal al gusto.

Colocamos los mejillones en una fuente y cubrimos con la salsa.



Son fáciles de preparar y un estupendo aperitivo .



Siéntatealamesa y disfruta