miércoles, 28 de enero de 2015

PIZZA PATATA







En casa no solemos hacer pizza los días de diario, no sé muy bien por qué, la solemos dejar para los fines de semana, es un valor seguro si los invitados son  niños.
En esta ocasión vamos preparar una pizza de patatas, ¡toma carbohidratos!.

Fue un  todo un descubrimiento, la preparé para unos amigos, pero es esa ocasión no le puede hacer fotos, así que me puse manos a la masa y preparé una para que los que no la conozcáis os animéis hacerla.


NECESITAREMOS PARA LA MASA

 ( 4 comensales)

_ 200 gr de harina de fuerza.

_ 50 gr de harina de sémola de trigo o harina    

  de fuerza.

_ Una cucharadita de azúcar.

_ Una cucharada de aceite de oliva.

_ Una cucharadita de sal.

_ 4 gr de levadura de panadero.

_ 165 gr de agua templada

PARA EL RELLENO

_ Patatas suficientes para cubrir la pizza.
_ Salsa de tomate.
_ Aceite de oliva vírgen extra.
_ Orégano.



1º PASO

Preparamos la masa de pizza, sigo la receta James Oliver que ya hice en otra ocasión, la  tenéis  Aquí

2º PASO
Precalentamos el horno a 250º.

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas muy finas.

3º PASO

Extendemos a masa dándole la forma que más nos guste metemos en el horno a 250 º arriba y abajo durante 10 minutos.

4º PASO

Sacamos la masa echamos la salsa de tomate y a continuación colocamos las rodajas de patata, sal , chorrito de aceite de oliva, queso rallado y por último el orégano.


5º PASO

Metemos en el horno durante otros 15 minutos, los tiempos siempre dependen de los hornos.




GRACIAS POR VENIR

Stm










sábado, 24 de enero de 2015

BRIOCHE





Hoy os traigo una receta que seguro ya conocéis,  brioche, a mí me recuerda a las meriendas de mis cumpleaños de infancia, mi madre como algo especial, nos preparaba una merienda en casa, un grupito de amigos y una estupenda mesa por delante, como manjares patatas fritas, gusanillos, cocacola, y unos bollitos de pan de leche muy parecidos a los brioche, nos los rellenaba de jamón york untados previamente en mantequilla y allí nos sentábamos a comer como si no hubiera un mañana. Así que pensando qué preparar para nuestros desayunos, vi una foto de un brioche y no lo dudé ya teníamos acompañamiento para el desayuno.

INGREDIENTES




_ 150 g de leche
_ 1 pellizco de sal
_ 50g de azúcar
_ 50 g de mantequilla
_ 3 yemas de huevo
_ 20 g de levadura prensada.
_ 350 g de harina o un poquito más dependerá    del tamaño de la yemas.



Hay muchas recetas de brioche, en algunas primero hay que elaborar una esponja, pero yo no tenía mucho tiempo así opté por la más sencilla.

ELABORACION CON THERMOMIX

1º PASO

Vertemos en el vaso la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla.
1 minuto y medio 37º velocidad 2 y medio.


2º PASO
Añadimos las yemas y la levadura, mezclamos durante 10 segundos V 4.


3º PASO

Agregamos la harina poco a poco previamente tamizada. 15 segundos velocidad 6. Amasamos 2 minutos velocidad espiga.


4º PASO


Ponemos la masa en un molde engrasado, le podemos dar la forma que queramos, yo opté por hacer bolitas, por último pintamos con huevo batido.

5º PASO



Dejamos reposar durante 30 minutos, precalentamos el horno a 200 º.


6ºPASO

Metemos en el horno durante 20 o 30 minutos.

ELABORACION MANUAL

1º PASO




Ponemos la leche a templar después añadimos la sal, el azúcar y la mantequilla a punto pomada. Removemos durante un minuto y medio.

2º PASO



Añadimos la levadura y las yemas y mezclamos enérgicamente. 

3º PASO
Quitamos del fuego y vamos añadiendo la harina tamizada poco a poco y mezclando hasta que veamos que esta totalmente incorporada y no se nos pega.

4º PASO


Dejamos reposar durante 30 minutos y al horno a 200º durante 20 o 30 minutos.



GRACIAS POR VENIR

Stm



miércoles, 21 de enero de 2015

TARTA DE CUMPLEAÑOS RAPIDA






La semana pasada estuvimos en modo cumpleaños, los cumpleaños son como las bodas gitanas los estamos celebrando durante tres días, primero el día del cumple, luego con los amigos y después con la familia, les encanta celebrarlo  y pasarlo bien.

Como suelo decir en Instagram soy un poco cocinera de deseos,  les dejo que elijan  el menú y sobretodo la tarta.



Lucía pidió la Oreo Cheese Cake tenéis la receta Aquí y como éramos bastantes, hice lo que yo llamo tarta rápida de fresas con nata.

las fotos son hechas corriendo, un poco antes de comenzar a comer la tarta, así que no son una maravilla, pido disculpas.




NECESITAREMOS


PARA EL BIZCOCHO 

_240 g de azúcar
_ 8 huevos.
_ 240 g de harina.
_ Un pellizco de sal.

 La receta Aquí .

PARA EL RELLENO

_ Medio litro de nata para montar 35 % de materia grasa.

PARA EL ALMIBAR

_  100 gr de azúcar.
_  100 gr. de agua.


DECORACION

_ Frambuesas.
_ Fresas.


1º PASO

Prepararemos el bizcocho,  la receta  la tenéis Aquí .El bizcocho lo prepararemos la noche antes.

2º PASO

El día del cumple emborrachamos las planchas de bizcocho  con el almíbar que preparamos poniendo a cocer el agua y el azúcar removiendo, esperamos que se enfríe.

3º PASO
Rellenamos las planchas de bizcocho con la nata montada.
Cubrimos con una fina capa de nata y por último decoramos con las fresas y las frambuesas al gusto.



Os puedo asegurar que es una tarta muy rica y vuestros invitados se chuparan los dedos.



GRACIAS POR VENIR 


Stm









martes, 20 de enero de 2015

SALPICON DE MARISCOS




Miro el calendario y me sorprendo, estamos terminando enero, y parece que fue ayer cuando estábamos entregados al polvorón y la copita de cava.
Hace frío y voy y preparo un salpicón de marisco  para comer, por qué no.



Si buscamos recetas de salpicón de marisco nos encontraremos que podemos utilizar todo tipo de marisco  y pescados junto con aceitunas, pimiento verde y rojo, cebolla una vinagreta y listo para comer.


En esta ocasión no quería añadir ni pimiento ni cebolla solo decidí utilizar pulpo, langostinos, boca de mar, pero si le añadiría un aceite de gambas, que los comensales añadirán al gusto.


NECESITAREMOS

_ Langostinos cocidos.
_ Pulpo cocido.
_ Palitos de surimi.


Para el aceite de gambas

_ Cáscaras de gambas.
_ Aceite de oliva vírgen extra.


1° PASO


Cortamos el pulpo, los langostinos y los palitos de surimi.
Reservamos un langostino por comensal como decoración 

2° PASO

Disponemos el salpicón de marisco en vasitos de sidra, los suelo utilizar para crema o gazpachos. 

3° PASO
Ponemos un langostino en el borde.


4° PASO

Preparamos el aceite de gambas.

Ponemos las cáscaras en una cazuela y la ponemos al fuego lento, dejamos que las gambas vayan soltando sus jugos, aplastando de vez en cuando.

5° PASO



Añadimos el aceite y dejamos reposar durante cinco minutos y colamos.



Este salpicón es una buen opción si tenemos un Buffet ponemos el salpicón en una fuente y los vasitos junto con el aceite para que cada uno se sirva o los ponemos ya servidos.


GRACIAS POR VENIR

Stm