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Mostrando entradas de enero, 2014

Magdalenas de Xabier Barriga

Hay que volver a lo tradicional, parece algo drástico, pero creo que el olor a magdalenas recién hechas me devuelve a tiempos de mi infancia, en los que mi madre preparaba magdalenas que después  iba a cocer a un horno cerca de mi casa, recuerdo ver unas cuantas mujeres preparando diferentes masas para elaborar mantecados, perrunillas, empiñonadas y como no magdalenas, el camino a casa era una batalla en la que mi madre, fiel escudera de las magdalenas, luchaba para que nosotros no fuésemos acabando con el cargamento por el camino, ¡Eran muy tentadoras!

Estreno horno y que mejor  manera que estrenarlo haciendo magdalenas. Hay muchas recetas de magdalenas en infinidad de blogs, yo sigo la de  xabier Barriga, estupendo panadero que cuenta con una legión de seguidores de sus libros, entre ellos Pan.


Su receta es sencilla, lo único a tener en cuenta que hay que dejar la  masa  reposar 24 horas en la nevera, yo cuando  veo que la caja de magdalenas va mermando preparo la masa el día antes de…