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RISOTTO DE ESPINACAS Y LANGOSTINOS

Siempre que cocino me acuerdo de Master Cheff porque yo sería de las concursantes que mandarían a su casa por desastre cocinando, mira que me propongo ir fregando y colocando pero cuando tienes una tarta en el horno, preparando unos aperitivos y haciendo un risotto pues que quieres que te diga imposible mantener la cocina en perfectas condiciones. 
El domingo pasado fue el cumple del señor de la casa y decidí preparar un risotto que tenía en mente, su color verde me había encantado, pero no estaba segura que a los comensales les gustase el sabor, pero nada más lejos, mira que el risotto es pesadito, pues repitieron, así que como siempre me gusta poner las recetas que me han funcionado aquí la tenéis. 

NECESITAREMOS ( 6 comensales)


_ 300 g de arroz Carnaroli o bomba. _ 1,5 L de fumet. _ 1 cebolla. _ 1 hoja de laurel. _  Aceite de oliva. _ Un vaso de vino blanco. _ 500 g de langostinos. _ 200 g de espinacas. _ 50 g de mantequilla fría.  _ Sal y pimienta al gusto  _ 100 g Parmesano rallado y un poco …
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PAN RÚSTICO CON SEMILLAS

Hola a todos-as
 Me declaro amante del PAN, en todas sus versiones, así como de los panaderos a los cuales espío mientras que compro el pan, cualquier día les pido que me adopten por unos días como becaria. Los veo detrás de una cristalera y no puedo evitar mirar como esas manos dan forma a barras, colones u hogazas. Hacer pan no es tarea fácil  si hablamos de fermentos, masas madre y todos los cuidados y levados que necesita un buen pan. Pero también, existen panes para principiantes, fáciles, sin amasado y que cuando haces la cata te gustaría saltar de la emoción. 

Os dejo esta estupenda receta que me encontré de las manos de Ibán Yarza, gurú panarra. 



NECESITAREMOS 

_ 500  g de harina normal. _ 6 g de levadura fresca / 2  g de seca  _ 325 g de agua. _ 10 g de sal. _ Semillas


Ponemos la harina, echamos el agua y le añadimos la levadura y la sal.
Mezclamos y amasamos cogiendo una punta y metiéndola al centro. Así cinco veces rodeando. 
Reposamos 15 minutos. Volvemos a realizar la misma operació…

MENÚ PARA LA FINAL DEL MUNDIAL / WORL CUP MENU

Seguro que mañana más de uno y una se verá el partido, a los que les gusta el fútbol disfrutarán una vez más de una final del mundial. Reconozco que no soy una gran aficionada al fútbol pero todavía resuena en mi cabeza el Iniesta de mi vida, disfruto viendo algunos partidos ver a los míos sufrir protestar y como no preaparar aperitivos estupendos y como siempre disfrutar alrededor de una mesa. 
Os dejo una selección de platos para disfrutar del partido o para cualquier otro evento deportivo en el que tenemos que estar atentos a la pantalla. Que gane el mejor. 



Una opción estrella la pizza de masa fina y super crujiente con ingredientes tan estupendos como unas uvas. 



MASA DE PIZZA SUPER CRUJIENTE CON Y SIN THERMOMIX / CRUSTY ITALIAN PIZZA DOUGH WITH THERMOMIX AND WITHOUT IT




PIZZA TURCA DE VERDURAS / VEGETABLE TURKISH PIZZA












FOCACCIA





MINI QUICHES DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y TOMATE /









Croquetas























Todo siempre junto a ensaladas de todo tipo.

BIZCOCHO RAPIDO THERMOMIX

Cuando hoy me he puesto delante del ordenador, me he dado cuenta que hacia un tiempecito que no pasaba por aquí.  Este bizcocho rápido es una buena oportunidad para pasarme por aquí.
Es un bizcocho suave, esponjoso y aunque yo ni lo pruebo, me comentan en casa que está de vicio.





NECESITAREMOS
_ 3 huevos  _ 200 g de azúcar de caña. _ 100 de aceite de girasol. _ un yogur natural o de limón. _ 170 g de harina. _ un pellizco de sal _ Un sobre de levadura Royal.


MANOS A LA MASA

Ponemos los huevos y el azúcar en el vaso y programamos 2 minutos temperatura 37º velocidad 3. Agregamos el aceite y el yogur, mezclamos 15 segundos en velocidad 3. Incorporamos la harina, previamente tamizada junto a la levadura. 12 segundos velocidad 2 1/2.
Terminamos de envolver con la espátula.

Vertemos la mezcla en un molde, yo utilizo unos de plum-cake al que le pongo papel de hornear. 
Metemos en el horno previamente precalentado a 180ºC durante 30 minutos. Comprobar que el bizcocho está hecho metiendo un cuchillo  o algo fi…

MENÚ PARA UNA FIESTA EN EL JARDÍN

Preparar una fiesta en el jardín o en mi caso en la terraza, es una de las actividades que más me gustan del verano. Disfrutar de familia y amigos en cualquier estación es toda una maravilla. 
Lo primero que hago en apuntar en una de mis libretas el menú, para después preparar la lista de la compra. 
Suelo elegir platos sencillos, que puedo cocinar con antelación, unos aperitivos y un segundo, para terminar con un buffet de postres. 

Para la decoración de la mesa no necesitamos grandes cosas, elijo un mantel de colores suaves y les pongo encima telas de las que tengo para las fotos, son telas de retales que le dan un toque campestre a la mesa, una flores cogidas en el campo u hojas de alguna planta que tengamos por casa, si queremos gastarnos dinero podemos comprar algunas flores que nos pueden durar hasta un mes. 


Menú 
_ Tabla de quesos.







Aperitivos 




Ensaladas variadas 











Os dejo algunas ideas que tengo en una carpeta y que me inspiran cuando tengo que hacer una comida. 









IDEAS PARA CELEBRAR UNA COMUNION EN CASA / FIRST COMUNION DECORATION IDEAS

Mayo es el mes de la flores, pero  también el de las comuniones, seguro que más de uno está de los nervios preparando mil y un detalles para celebrar un día tan especial. Este post es un recopilatorio de todas aquellas ideas que yo fui guardando en una carpeta cuando preparé las comuniones de mis hijas, no lo celebramos en casa pero si tuvimos una merienda cena después, con familia y amigos. Sé que  no todo el mundo dispone de un super jardín, ni de una suegra que lo tenga, como es mi caso, pero nos podemos adaptar.Hay lugares en los que podemos celebrarlo y siempre le podemos dar nuestro toque. 

HORNAZO DE SALAMANCA

Durante estos   días  pasados de cuaresma  en muchas casas se han preparado diferentes platos que continúan con la tradición como es el potaje, las torrijas, picatostes que hacen la delicia de los comensales.

En Salamanca tenemos una tradición  posterior a la Cuaresma que se remonta al Siglo XVI, durante los esponsales de Felipe II a la edad de 16 años con María Manuela de Portugal  se producen todo tipo de celebraciones, por parte de los numerosos estudiantes que cursaban sus estudios en la conocida Universidad de Salamanca, todo el algarabío y putiferio del que es testigo el príncipe, que a pesar de su edad es muy severo y religioso, le llevan a  escribir  un edicto, en el que ordena que la prohibición de comer carne durante la cuaresma, se extienda en todos los sentidos, ordenando que las prostitutas sean llevadas a Casa de Mancebía en extramuros, a la otra orilla del río Tormes. El lunes después de Pascua vuelven a la ciudad y son ayudadas por los estudiantes a pasar  el río en barc…