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PAN 100% INTEGRAL

De un tiempo a esta parte me encuentro montones de carteles de 100% integral y tengo mis dudas de que en todos los casos así sea, espero que la nueva normativa obligue a  no darnos gato por liebre. 
Este pan es un clásico, en casa desde hace mucho tiempo lo desayunamos, un chorito de aceite y un buen café hacen que yo me ponga en la línea de salida cada mañana. 

Ya está la receta en el blog pero la he remozado, en este caso un estupendo bocadillo de canónigos, tomate  y rúcula que hacen las delicias de los comensales. 


Ingredientes
- 140 g de agua.
_ 140 g de leche.
_ 30 g de levadura de pan fresca o dos sobres de levadura seca.
- 25 g de miel.
_ 20 gr de aceite de girasol o de oliva   suave.
_ 40 g de nueces.
_ 15 g de  salvado de trigo.
_ 10 g de semillas de lino (trituradas).
_ 25 g de pipas de girasol sin sal.
_ 400 g de harina integral trigo/ centeno.
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QUICHE LORRAINE EN FLANERA

La flanera me ha acompañado toda mi infancia, así que me compré una y el oro día cuado estaba haciendo una quiche decidí prepararla en la flanera sin saber si iba a resultar. 
Quedó estupendo y muy lucido. 



NECESITAMOS
_ Una base de masa quebrada o si eres un cocinillas la puedes hacer. 
_ 2 calabacines. _ Una cebolla. _ Tomates cherry. _ Nuez moscada. _ Sal.  _ Pimienta. _ Aceite de oliva. _ 250  de nata líquida  _ 3 huevos  _ Queso 

Comenzamos preparando la masa quebrada, colocarla en un molde utilizando el papel de horno que vine, así será más fácil desmoldarla, es  importante que la pinchéis para que no suba, 180ºC 15 minutos.
Ponemos la cebolla a caramelizar en otra sartén ponemos el bacon.  Echamos la nata en un recipiente hondo mezclamos con los huevos salpimentamos al gustos y añadimos nuez moscada, también al gusto.Añadimos la cebolla caramelizada y el bacon. 
Sacamos la masa y echamos la mezcla decoramos con  queso rallado  metemos en el horno a 200 ºC durante 30 40 minutos dependerá de vues…

QUICHE DE VERDURAS

No soy mucho de calor, Lorenzo me gusta, pero cuando aprieta yo me anulo, prefiero unas temperaturas menos soporíferas, reconozco que en ocasiones le quiero por el interés, sobretodo cuando decido sentar a la mesa de mi terraza en esas ocasiones reconozco  que prefiero que las temperaturas tienen que ser altas para poder disfrutar de una cenita a la luz de la velas, que será por velas.

Cuando preparo el menú  decido platos de todo a la mesa o como mucho dejo algún plato en una mesa auxiliar, no me gusta tener que levantarme todo el tiempo, dejo todo listo para poder disfrutar de la conversación.
Uno de los platos es la conocida quiche la podemos poner los rellenos que más nos gusten quizás elijo las verduras porque me gustan, pero también preparo la opción carnívora.
 El conocido Lorraine que es originario de la localidad francesa de Lorena, en donde la mantequilla y la nata tienen una estupenda calidad, estamos hablando de 1605  y en principio solo tenía como relleno huevos, crema de le…

POLLO AL CURRY

Me gusta cocinar y si la receta lleva especies más todavía, el olor al curry me encanta y mi cocina olía la otra mañana deliciosa.

Os animo a cocinar este plato con un sabor deliciosos y algo picante que tanto gusta en nuestra casa. 



NECESITAREMOS

_ Dos pechugas de pollo cortada en cuadrados.
_ Una cebolla.
_ 5 g de curry.
_  2 g de cúrcuma .
_ 5 g de jengibre.
_ 50 ml de tomate entero pelado.
_ 2 g de sal.
_ Un diente de ajo.
_ 2 g de comino.
_ Dos yogures naturales sin azúcar.
_ Perejil picado.


Comienza partiendo la  cebolla en cuadrados, echa un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén o cazuela honda. Echa la cebolla y rehoga, añade el ajo, después añade el tomate, a mí me gusta el tomate entero pelado, va en los genes mi madre siempre compra una clase de tomate y reconozco que me gusta más que el triturado.  Echa las especies,remueve y deja que el tomate se haga.  Echa el pollo y rehoga. 
Por último añade los dos yogures de calidad, pero si no tenéis yo a veces utilizo los que tengo en …

RINCONES PARA UNA FIESTA EN EL JARDÍN

Seguro que alguno de vosotros ya está pensando en el buen tiempo y en esas fiestas de verano en las que podemos preparar unas estupendas comidas o cenas con familia y amigos. Si sois afortunados de tener un jardín todo será más sencillo, pero si  no es así una terraza junto a nuestro salón podrá ser también buena opción. 

Hoy os traigo ideas para rincones en donde colocar comida y bebida y así los invitados circularán sin agolparse. 
Vamos al lío 
Antes de nada diseña qué rincones puedes poner teniendo en cuenta tu espacio, si tu fiesta tiene una temática y qué comida y bebida vas a querer poner.  Hacer un dibujo en una libreta y preparar listas con todo lo necesario. Busca por casa cualquier mueble auxiliar que tengas y que te pueda servir para poner la comida. Fuentes, ensaladeras, cucharas grandes para servir...

Para la decoración piensa en la paleta de colores para que quede todo más uniforme, para anunciar los rincones puedes comprar pizarras, pero si no quieres gastar mucho quita la…

EMPANADA DE QUESO Y JAMON YORK

Ayer preparé esta empanada y me dije que tenía que recordar lo estupenda que es esta masa, crujiente y fácil de hacer, yo la rellené con jamón y queso pero en el blog tenéis la misma masa con pollo y queso. 

NECESITAREMOS
Para la masa

150 g. de aceite de oliva vírgen extra suave o girasol.  150 g de agua. 350 g de harina. 1 cucharadita de sal.

Para el relleno

Lonchas de jamón York.
Lonchas de queso havarti.


Elaboración en Thermomix
Ponemos el aceite en el vaso y programamos 3 minutos temperatura varoma v2. Agregamos los ingredientes restantes y 20 segundos v4

Elaboración sin robot:
Hacemos un volcán con la harina, añadimos el agua y el aceite un  poco templado y una cucharadita de sal.Amasamos hasta conseguir una masa homogénea.

Esta masa no se puede guardar ni congelar.

Estiramos la masa y rellenamos con los ingredientes. Untamos con huevo batido y espolvoreamos almendras partidas.
Al horno 180º C durante 40 minutos aproximadamente.
Queda una empanada crujiente y muy ligera. 

Gracias por venir