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HORNAZO DE SALAMANCA

Durante estos   días  pasados de cuaresma  en muchas casas se han preparado diferentes platos que continúan con la tradición como es el potaje, las torrijas, picatostes que hacen la delicia de los comensales. En Salamanca tenemos una tradición  posterior a la Cuaresma que se remonta al Siglo XVI, durante los esponsales de Felipe II a la edad de 16 años con María Manuela de Portugal  se producen todo tipo de celebraciones, por parte de los numerosos estudiantes que cursaban sus estudios en la conocida Universidad de Salamanca, todo el algarabío y putiferio del que es testigo el príncipe, que a pesar de su edad es muy severo y religioso, le llevan a  escribir  un edicto, en el que ordena que la prohibición de comer carne durante la cuaresma, se extienda en todos los sentidos, ordenando que las prostitutas sean llevadas a Casa de Mancebía en extramuros, a la otra orilla del río Tormes. El lunes después de Pascua vuelven a la ciudad y son ayudadas por los estudiantes a pasar  
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GALLETAS DE AVENA CON Y SIN THERMOMIX

Creo que todos tenemos recuerdos de nuestra infancia tomándonos un vaso de leche y unas galletas, ahora son el demonio, pero cuando era pequeña no estaban los realfooding ni las hijas adultas que están constantemente recordándote que esto o aquello no es sano, bueno reconozco que unas galletas hechas en casa sabiendo lo que tienen y que se hacen en 20 minutos son una buena opción. Solamente una advertencia no las dejéis al alcance si no volarán.   NECESITARÉIS 150 g de harina de avena.  300 de copos de avena. 1/2 sobre de levadura química. 150 g de azúcar moreno.   2 huevos tamaño L. 50 de miel. 150 g de aceite de oliva suave( Arbequina, Royal o Picudo)si no aceite de girasol.  1 Cucharadita de esencia de vainilla. 5 g de sal.  Tradicional Comenzamos echando en un bol la harina junto a los copos de avena, la levadura, el azúcar y la sal removemos. Añadimos los huevos ligeramente batidos, el aceite, la miel y la esencia de vainilla yo no su

ROLLO DE CALABACÍN Y QUESO

Desde que vi esta receta la guardé en carpeta "Recetas que caen". Algunos sabéis lo que es el calabacín en mi vida, un básico de nevera, no hay semana en la que no prepare varias recetas con esta verdura, por lo que no dudé en preparar la receta para disfrute de mi familia.  NECESITAREMOS  4 huevos  Dos calabacines pequeños. Un calabacín pequeño para decorar.  60 g de queso rayado. 250 de queso de ricota o queso de untar.  Sal y pimienta  Nuez moscada al gusto.  Primero rayaremos el calabacín. Batimos los huevos.  Mezclamos si vemos que hay mucho calabacín batimos otro huevo y se lo añadimos.  Sal, pimienta y nuez moscada (mejor rayarla en el momento)   Cortamos el tercer calabacín en rodajas muy finas, si tenemos mandolina mejor.  Extendemos en una bandeja de horno a la que hemos puesto una hoja de papel de horno.  Echamos la mezcla y colocamos las rodajas de calabacín encima un poquito montadas las unas con las otras en

PIZZA NAPOLITANA

En estos tiempos de confinamiento estamos trasteando mucho más en el móvil, en una de esas veces me topé con esta receta de pizza napolitana, algunos entendidos sabréis la diferencia entre pizza napolitana y romana pero el común de los mortales sabe de pizza. La pizza romana es más fina con borde crujiente y la napolitana que es reconocida por la Unesco como patrimonio inmaterial de la humanidad, tiene pocos ingredientes y un borde grueso que es más blando que la romana pero con sabor deliciosos. Vosotros podéis elegir la que más os guste en el blog encontraréis varias recetas de pizza   aquí .  PIZZA NAPOLITANA  NECESITARÉIS P ara la masa dos pizzas medianas 450 g de harina 00 50 g de harina integral. 5 g de levadura fresca. 2 g de levadura seca 12 g de sal 350 g de agua. En un bol grande ponemos las harinas mezclamos. Añadimos la levadura fresca desmenuzada y la seca, mezclamos. Echamos el agua y mezclamos con una espátula.  Añadimos l

GARBANZOS ESPECIADOS

En estos días de confinamiento, sé de primera mano que os estáis entregando en mayor o menor medida al picoteo, no hay que sentirse culpables, según los psicólogos esta situación no es sencilla, creo que ni ellos saben cómo vamos a resultar después de estos días encerrados sin poder abrazar o estrechar la mano de las personas que queremos.  Bueno rollos a parte si sois de picoteo elegir aquellos que reduzcan los daños colaterales bikineros.  Os propongo estos garbanzos especiados que son un no parar.  NECESITAREMOS  _ Dos tazas de garbanzos( puestos en remojo    la noche antes). _ 3 cucharadas de aceite de oliva. _ 1/2 cucharada de pimentón dulce. _ 1/2 cucharada de pimienta.  _ Sal en escamas al gusto.  Yo os pongo una cantidades aproximadas luego dependiendo de cómo os gusten le podéis poner más o menos, así como poner el pimiento picante.  Precalentamos el horno a 200 ºC.  Escurrimos muy bien los garbanzos, secarlos entre

PAN 100% INTEGRAL

De un tiempo a esta parte me encuentro montones de carteles de 100% integral y tengo mis dudas de que en todos los casos así sea, espero que la nueva normativa obligue a  no darnos gato por liebre.  Este pan es un clásico, en casa desde hace mucho tiempo lo desayunamos, un chorito de aceite y un buen café hacen que yo me ponga en la línea de salida cada mañana.  Ya está la receta en el blog pero la he remozado, en este caso un estupendo bocadillo de canónigos, tomate  y rúcula que hacen las delicias de los comensales.  Ingredientes - 140 g de agua. _ 140 g de leche. _ 30 g de levadura de pan fresca o dos sobres de levadura seca. - 25 g de miel. _ 20 gr de aceite de girasol o de oliva   suave. _ 40 g de nueces. _ 15 g de  salvado de trigo. _ 10 g de semillas de lino (trituradas). _ 25 g de pipas de girasol sin sal. _ 400 g de harina integral trigo/ centeno. _ 2 cucharadas de sal.  Elaboración en

QUICHE LORRAINE EN FLANERA

La flanera me ha acompañado toda mi infancia, así que me compré una y el oro día cuado estaba haciendo una quiche decidí prepararla en la flanera sin saber si iba a resultar.  Quedó estupendo y muy lucido.  N ECESITAMOS _ Una base de masa quebrada o si eres un cocinillas la puedes hacer.  _ 2 calabacines. _ Una cebolla. _ Tomates cherry. _ Nuez moscada. _ Sal.  _ Pimienta. _ Aceite de oliva. _ 250  de nata líquida  _ 3 huevos  _ Queso  Comenzamos preparando la masa quebrada, colocarla en un molde utilizando el papel de horno que vine, así será más fácil desmoldarla, es  importante que la pinchéis para que no suba, 180ºC 15 minutos. Ponemos la cebolla a caramelizar en otra sartén ponemos el bacon.  Echamos la nata en un recipiente hondo mezclamos con los huevos salpimentamos al gustos y añadimos nuez moscada, también al gusto.Añadimos la cebolla caramelizada y el bacon.  Sacamos la masa y echamos la mezcla decoramos con