viernes, 3 de marzo de 2017

MAGDALENAS ESPONJOSAS




Hoy ha comenzado a nevar,  creo que lo mejor va a ser que nos quedemos en casa y horneemos unas magdalenas, para que cuando se enfríen tomarnos una, con un café caliente.  

En el blog tenéis algunas recetas para hacer magdalenas caseras luego elegís la que más os apetezcan Magdalenas de nata , Magdalenas de Xavier Barriga


La receta que hoy os traigo se parece a la de Xavier, pero sin tener que esperar de un día para otro. 


NECESITAREMOS ( aproximadamente 24 unidades )

_ 250 ml de leche semidesnatada.
_ 250 ml de aceite de girasol o de oliva tipo Arbequina.
_ 3 huevos tamaño M.
_ 250  de azúcar moreno o blanquilla.
_ 375 de harina floja o de repostería. 
_ 1 sobre de levadura tipo Royal.
_ Pizca de sal. 
_ Ralladura de limón o naranja ( al gusto). 



CON THERMOMIX 

Es aconsejable que los ingredientes estén a temperatura ambiente. 

Pesamos la leche y el aceite y reservamos.

Ponemos la mariposa en el vaso y echamos los huevos batidos previamente y añadimos el azúcar y la ralladura, 4 minutos 37 º V2.

Cuando acaben los 4 minutos, programamos 3 minutos más 37º V 2 en los que iremos añadiendo poco a poco el aceite. 
Programamos otros 3 minutos para ir añadiendo poco a poco la leche. 

Mientras tanto vamos tamizando la harina.

Retiramos la mariposa y añadimos la harina tamizada junto con la levadura y la sal. 2minutos 37º V3. 

Si tenemos la posibilidad dejamos reposar en la nevera durante  1 hora y si es posible toda la noche, de esta forma la levadura hará su trabajo para conseguir unas magdalenas de 10.

En esta ocasión solo las deje una hora en la nevera y quedaron muy esponjosas. 

Para hornearlas, precalentamos el horno a 250º C tiene que estar a esta temperatura al menos 15 minutos. 
Rellenamos los moldes  3/4 partes  y bajamos la temperatura del horno a 220 ºC. 

Horneamos durante 15 o 20 minutos, no habráis la puerta mientras que están subiendo, esperar a que estén ligeramente doradas, para comprobar que están hechas hincando un palito que tiene que salir seco. 

DE FORMA TRADICIONAL 

En un recipiente hondo añadimos los huevos junto al azúcar, batimos con varillas a mano o eléctricas, hasta que veamos que el azúcar se ha disuelto. 
Añadimos poco a poco el aceite mientras vamos batiendo, hacemos lo mismo con la leche. Hasta que todo esté todo bien mezclado. 
Tamizamos la harina y vamos añadiéndola poco a poco junto a la levadura y la sal.
Los siguientes pasos igual que en la elaboración anterior. 

Son buena opción para nuestros desayunos y cocinar con vuestros hijos puede ser una buena actividad para estas tardes de invierno. 




GRACIAS POR VENIR 

Stm


viernes, 17 de febrero de 2017

CUPCAKES DE NUTELLA / NUTELLA CUPCAKES CON THERMOMIX









En ocasiones sorprender es más fácil de  lo que uno piensa.  El mes pasado me levanté muy temprano para preparar estos cupcakes de nutella para sorprender a la pequeña de la casa por su cumple, una mesa bonita para desayunar y la bandeja de cupcakes en el centro fueron suficiente para que la sorpresa fuese todo un éxito. 

No se trata de grandes regalos sino de pequeños detalles que hacen que la vida sea más sorprendente. Recetas de cupcakes hay miles yo he utilizado la de Como he puesto mi cocina.
















NECESITAREMOS 

_ 100 g de harina.
_ 20 g de cacao.
_ 140 de azúcar.
_ 120 ml de leche.
_ 1 cucharadita 1/2 de levadura en polvo.
_ 1 pizca de sal.
_ 40 g de mantequilla a temperatura ambiente.
_ 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
_1 huevo.

Para el frosting

_ 250 g de nata para montar al 35%.
_ 2 o 3 cucharadas de nutella.


Precalentamos el horno a 180 ºC.

Si usamos la Thermomix.

Ponemos las varillas  y añadimos la harina tamizada previamente, el cacao, el azúcar, la levadura y la mantequilla. 30 segundos Velocidad 4.

En otro recipiente batimos la leche junto al huevo y añadimos la mitad a la mezcla anterior poco a poco. Velocidad 3 30 segundos.

Hacemos lo mismo con la otra mitad. 

Para llenar los moldes suelo utilizar una cuchara de helado, para que todos tengan la misma cantidad. 

Al horno 20 ó 25  minutos, para saber que los tenemos listos metemos una aguja de hornear o en su defecto una brocheta de madera, nos tiene que salir un poco manchada por algunas migas. 

Si nos tenemos Thermomix utilizaremos una batidora de varillas. 
Para el frosting

Montamos la nata y añadimos la nutella con cuidado y movimientos envolventes para que no se nos baje la nata. 

La echamos en una manga pastelera y listo a decorar los cupcakes. 



GRACIAS POR VENIR 

Stm


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