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Mostrando entradas de junio, 2014

Empanada de champiñones

Ayer estuve cocinando unos champiñones,  un ratito más tarde alguien apareció por la cocina y dijo cómo me apetece una empanada, como si esto fuera la cocina de los deseos. Pero claro, no pude resistirme y  comencé a preguntarme de qué haría el relleno y pensé , pues de champiñones.







Vamos con la receta
Ingredientes


Para la masa

_150 gr de aceite de oliva virgen extra. _ 150 gr de agua. _ 350 gr de harina. _ 1 cucharada de sal.

Cortamos los champiñones en trocitos pequeños, ponemos en la sartén un poco de aceite de oliva virgen  y picamos dos ajos que sofreímos, después añadimos los champiñones y dejamos que se vayan haciendo a fuego medio, por último un poquito de perejil picado.

 Mientras que vamos haciendo los champiñones nos ponemos a preparar una bechamel que no tiene que quedar ni muy espesa  ni muy líquida. Mezclamos los champiñones con la bechamel y dejamos enfriar.
Preparamos la masa la receta es  sin levadura, es muy rápida de hacer,  lo único es que  no se puede guardar ni congelar.

Con …

ICECREAM COOKIES

Hace unos días los pequeños de la casa terminaron el curso, se guardan los libros, dejamos solo los de lectura  y cuadernos para comenzar a sacar bañadores y toallas. Este pasado fin de semana mi hija invitó a unas amigas a pasarlo en casa, es estupendo ver como disfrutan estando juntas, me gusta oírlas reír, la adolescencia tiene algo de conflicto generacional, pero sin duda alguna, nos recuerda aquellos años en los que nosotros también hacíamos lo mismo. 
Bendita juventud.
Como regalo de despedida preparé unas galletas con forma de helado, había comprado el molde y esperaba alguna ocasión para usarlo, el verano había llegado y con él las ganas de heladitos.
Vamos con la receta 


INGREDIENTES

_ 250 DE MANTEQUILLA ( temperatura ambiente)
_ 250 DE AZÚCAR GLASS
- UN HUEVO (temperatura ambiente)
_ 650 DE HARINA TAMIZADA.
_ ESENCIA AL GUSTO.






PREPARACIÓN CON THERMOMIX
La masa la suelo hacer  en la TMX, leyendo a algunas gurus del tema galletas, dicen que no es lo más indicado, pero como todavía no ten…

Pastel de champiñones

Me encantan  los champiñones,  producto muy utilizado en la gastronomía Mediterránea, indagando sobre la historia de su uso en la cocina, he descubierto que los champiñones y otras clases de hongos, han sido utilizados durante siglos,  ya en tiempo de los  egipcios se les atribuían propiedades mágicas.





Existen dos clases de champiñones los cultivados y los silvestres, reconozco que no tienen el mismo sabor, pero los cultivados son más fáciles de conseguir y más económicos. Se cultivan sobre estiércol y actualmente en España su producción llega a 200 millones  de kilos, siendo Japón y China los mayores  productores 


 Había comprado unos estupendos champiñones de gran tamaño y decidí preparar un pastel de champiñón,  es un plato suave fácil de hacer y estupendo para cuando queremos dejar preparado algo en día antes.

Vamos con la receta.

INGREDIENTES _ 600 gr de champiñones. _ Dos dientes de ajos ( utilice ajos tiernos). _ Una cebolla. _ 4 huevos. _ 200 gr de nata para cocinar. _ Matequilla para u…

FRESAS

En las fruterías cada vez se ven menos cajas de fresas, pero el otro día compré una caja que fue un auténtico manjar estaban maduritas con un auténtico sabor a fresa.
A mí me encantan las fresas y cuando es época  suelo congelar algunas para hacer sorbete de fresa en alguna ocasión.

De la caja que compré, escogí aquellas que estaban muy maduras  para preparar un chupito de batido de fresa, como ingredientes fresas, leche y azúcar, para decorar unas almendras partidas y alguna fresa en el plato.





Ingredientes

_ 400 de fresas.
_ 1 l de leche.
_ 100 de azúcar.

Preparación

Lavamos las fresas las cortamos en trozos , reservamos algunas para la decoración.

Echamos las fresas en un recipiente con el azúcar durante media hora, así conseguimos que suelten el almíbar.

Batimos las fresas con el azúcar .




Serví en unos chupitos que suelo utilizar para varias preparaciones, si no tienes chupitos o vasitos, podemos servirlos en la copas más pequeñas de la cristalería.

Puse los chupitos en las pizarr…

Banderines para fiestas

Seguimos con las mesas dulces, pero en esta ocasión nos centraremos en los banderines, son fáciles de hacer y quedan estupendos en cualquier fiesta infantil o incluso si hacemos una cena de verano al aire libre quedan muy chulos unos banderines de tela. Para nuestra mesa dulce haremos unos banderines de los colores que tenemos para nuestra decoración y le pegaremos el nombre del protagonista de la fiesta o bien pondremos la palabra que queramos, golosinas, chuchilandia, dulces ...

En este caso nosotros hicimos los banderines con los nombres de las niñas.

Materiales

_Papel continuo del color elegido.

_Papeles de colores ( para decorarlos).

_ Letras de colores.

_ Cinta o cuerda.

_ Pegamento.

_ Celofán.








En el caso de los banderines rosas los atamos a una sombrilla así de paso protegíamos a los chuches del sol.

También hicimos una decoración con blondas, mi amiga encontró en la tienda Casa éstas que tenían los colores que había elegido para la fiesta.

Quedó muy de Feria de Abril




 Al final os dejo algu…

CANDY BAR

Últimamente se han puesto de moda las mesas dulces bien con galletas, chocolates, cakepops o como en este caso sólo de chuches. En una comunión no hay mejor opción para los pequeños o no tan pequeños,un rinconcito dedicado a los dulces.
Como dije en la entrada anterior, una vez que tenemos los colores es ponerse manos a la obra. Para nuestro candy bar vamos a preparar unos árboles de chuches, que darán a nuestra mesa un toque diferente.

Para los árboles de chuches necesitamos:

_una bola de porexpan 

_un palo de madera grueso de diámetro aproximado 1 cm.

_Espuma como la que se utiliza para los centros de flores secas.

_Papel de seda del color que nos quede bien.

_Palillos.

_Cinta whashi tape para forrar el palo.

_ y por supuesto las chuches de los colores que hemos decidido para la mesa dulce.










Me olvidé de colocar el papel y tuve quitar las chuches, menos mal que eran pocas.


Buscamos una maceta que tenga suficiente base, para que no se nos caiga, ya que, una vez colocados los chuches, tiene bastan…