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Mostrando entradas de abril, 2017

RECETA DE PROFITEROLES / PROFITEROLES RECIPIE

Para terminar una semana que ha sido corta y comenzar un puente os dejo con un bocado dulce que también tiene su versión salada, pero eso para otra receta.

HUEVOS POCHE / POACHED EGGS

Después de nuestra receta de pescado a la sal que tanto os ha gustado, hoy nos toca una receta más sencilla imposible, huevos poché. 


LUBINA A LA SAL / SEA BASS

Estoy segura que podría alimentarme solamente de pescado, me gusta en todas sus versiones. En esta época estamos disfrutando del bacalao que está divino y el otro día compré una estupenda lubina que le pedí  la prepararan para cocinarla a la sal.  Hacía mucho que no cocinaba un pescado a la sal, tanto es así, que mi hija pequeña al ver la cantidad de sal que le echaba, se quedó sorprendida, a sabiendas que siempre me quedo corta de sal, tras una breve explicación se puso manos a la obra y comenzó a cocinar conmigo, es gracioso ir cubriendo el pescado con la sal. 





Lo importante, es indicarles que nos la preparen para cocinarla a la sal, porque tienen que dejarle las escamas, así no absorberá la sal.
 Esta forma de cocinar el pescado, nos permite saborearlo en su máximo esplendor, con todo su sabor y propiedades, además si tenéis hijos la lubina no tiene casi espinas. Y como punto positivo es apta para la operación bikini o bañador. 



NECESITAREMOS  (4 comensales) 
_ Una lubina 1 kg aproximad…