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Mostrando entradas de julio, 2014

CHESSE CAKE DE OREO

Todos los veranos me gusta juntar a los niños que me rodean, mis sobrinos y las hijos de mis amigos, son los mejores  invitados, de los que  ponen sonrisas y caras de felicidad porque van a comer todos juntos, son  estupendos comensales para sentarlos a mi mesa.

 Elegí un menú sencillo, ensaladilla con cueros, las conocidas "palomas" y una tarta. A los niños les encantan las galletas oreo, por lo que decidí preparar una  Oreo cheese cake, hay muchas recetas, yo he seguido la receta de MJaunquecon algunas modificaciones, es una tarta sencilla.
 El día anterior dejamos  cocidas las patatas, zanahorias y los huevos de la ensaladilla y preparamos la tarta, así solo nos queda mezclar con el resto de ingredientes  y poner la mesa.
Vamos con la receta
INGREDIENTES
Para la base. 37 galletas oreo  80 gr de mantequilla sin sal
Para el relleno 800 gr de queso tipo Philadelphia. 80 gr de azúcar. 100 ml de leche. Una pizca de sal. El zumo de medio limón.  8 hojas de gelatina neutra. 400 gr de nata para …

CREMA DE CALABACÍN

Esta crema es considerada en casa como de todo tiempo, tanto para el frío como para el calor.
 Prepararemos la versión veraniega, es  fácil  y podemos tenerla con antelación, guardada en la nevera .
La podemos incluir como entrante de una de nuestras cenas de verano.   A nuestra crema le vamos a dar un toque de tomate que nos ayudará a  que sea más refrescante.
Os apetece, vamos con la receta.


INGREDIENTES para 6 personas
700 gr  calabacines. Dos patatas grandes. Tres tomates.
3/4 de  litro de agua.  30 gr de aceite de oliva. Sal
Elaboración
  Pelamos  y troceamos los calabacines  y las patatas y los ponemos en una cazuela o en la olla , con el litro de agua y  sal al gusto.  En este caso no pondremos mucha agua, ya que queremos que quede espeso.
Mientras se van cociendo preparamos el tomate.
Muy fácil, ponemos los tres tomates pequeños,  lavados pero sin pelar, en  el vaso de la batidora, a la máxima potencia, hasta conseguir que quede como una mouse de tomate. Reservamos en la nevera.
Cuando ya est…

ESPAGUETIS CON TOMATE

Esta receta son de las que llamo rápidas y  resultonas. Recetas de pasta hay millones, es uno de los ingredientes más utilizados en el mundo, y sin duda uno de los favoritos de los pequeños de la casa.

El otro sábado pensando que preparar para el almuerzo recordé esta receta, las voy apuntando en un cuaderno y de vez en cuando las voy haciendo.


Vamos con la receta.

INGREDIENTES
- 500 gr de espaguetis.
- Tomates.
- Queso rallado.


1º Cocemos los espaguetis y Escurrimos.
2º Precalentamos el horno a 160°

3º En una fuente alargada ponemos unos pocos  de  espaguetis.



4º Partimos los tomates en rodajas.



5º Colocamos  rodajas de tomate encima de los espaguetis, tiene que quedar todo cubierto.

6º Volvemos a colocar espaguetis luego rodajas de tomate y por acabamos con espaguetis.




7º Ponemos el queso rallado por encima.



8º Metemos en el horno durante 10 minutos  y  cinco de grill, hasta que veamos que el queso esté gratinado, el tiempo y la temperatura  depende de  la potencia de cada horno.



Os aseguro que es…

MEJILLONES CON SALSA

Tesoros en el mar.
Cuando era pequeña mis padres me llevaron de vacaciones a Galicia, recuerdo un pequeño viaje en barco para ver las bateas  donde se crían los mejillones, nos dieron a probar unos pocos y creo que comenzaron a gustarme desde ese viaje.


Desde hace cientos de años los mejillones han sido alimento del hombre, algunos estudios demuestran que los Vetones los incluían en su dieta y con posterioridad  los Celtas, siendo los romanos los que generalizan su cría sacándolos de su habitad y cultivándolos en criaderos.


En la actualidad en las Costas Gallegas, Valencianas y Catalanas nos  podemos encontrar el cultivo de este molusco,  siendo en las gallegas, en donde se realiza en gran cantidad y en cualquier época del año aunque la más productiva es de octubre a marzo, ya que es la más idónea.


 La carne del  mejillón tiene que tener  el 50% de su  peso para ser considerado de buena calidad.


Vamos con la receta.


INGREDIENTES


_ Una malla de mejillones. _ Una Cebolla grande.
_ Pimiento rojo  …

Tortilla de patata

Quiero hacer un homenaje  a la tortilla de patata , plato principal en las tardes de merienda en el campo, piscina e incluso arcén de carretera, camino de la playa.


Puedo recordar el olor de la tortilla y los filetes empanados que mi madre solía preparar para irnos al río, después, todo a la fiambrera y junto a unos tomates hacían la delicia de nuestras meriendas después de un baño.



La tortilla que suelo preparar tiene los ingredientes de cualquier tortilla, patatas,  huevo, aceite , sal y añado calabacín, hace que la tortilla sea más jugosa y menos pesada, ya que, no tenemos que poner mucha patata.




No tienen ningún misterio pero hay va mi homenaje.

Vamos con la receta.


INGREDIENTES



_ 4 patatas grandes.
_ 6 nuevos tamaño mediano. _ 1 calabacín mediano. _ un cucharadita de sal. _Aceite de oliva.









1.Ponemos el aceite en una sartén  amplia . 2.Pelamos las patatas y el calabacin. 3.Cortamos las patatas y el calabacin en  rodajas muy finas podemos utilizar el pelapatatas reservamos en dos recipientes. 4…