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Mostrando entradas de diciembre, 2011

Simplemente arroz

Tal vez en estas fechas en las cuales pasamos horas en la cocina intentando sorprender a nuestros familiares y amigos, olvidamos que la cocina a veces es más  sencilla, me gusta tener presente que nuestro país se ha alimentado de cuchara, garbanzos, lentejas de La Armuña, por supuesto, alubias y como no de arroz, qué socorrida es una arroz simplemente cocida, aunque tenemos la posibilidad de  servirla  de forma diferente y la convertimos en un plato cinco estrellas.

Esta vez tenía un arroz con verduras y setas  emplaté utilizando  uno de esos aros que se utilizan los tengo de varias formas  redondos, cuadrados e incluso en triángulo, te pueden servir para emplatar todo lo que  se te ocurra, y te aseguro que queda  estupendo. Una vez emplatado lo decoré con una gamba.


Arroz a la cubana  con calamares en su tinta.

Ingredientes: Arroz Lata de calamares en su tinta.
El truco está en la presentación, después de cocer el arroz ponemos un poco en el fondo del molde que vayamos a utilizar, después …

Canapés

No he publicado ninguna entrada de platos especialmente de navidad, así que decidí hacerle unas fotos, a estos aperitivos que no son de gran elaboración, pero, que creo que son rápidos de preparar y sin embargo son muy lucidos.
Ingredientes: Una bandeja de volovanes pequeños. Una bandeja de tartaletas. Paté. Queso de untar. Huevo hilado. Langostino cocido.
Rellena los volovanes de queso de untar, aunque en la foto aparecen  rellenos de paté de pescado, que me habían regalado, hice otra bandeja rellenos de queso,  pero olvidé hacerle una foto,  por último decóralos  con un langostino cocido, o con una nuez.
Para las tartaletas utilicé una manga pastelera y los rellené con paté, terminando con huevo hilado. Para hacerlos todavía más apetecibles preséntalos en alguna bandeja diferente, en este caso utilicé una alargada de cristal, son fáciles de encontrar y baratas.

Feliz Navidad

Pasta fresca

A vecesme pregunto que hace que una persona que está hasta arriba de trabajo y ocupaciones, dedique su poco tiempo libre a embadurnarse de harina, y pasar  varias horas en la cocina haciendo pasta fresca, algunos podrán pensar, pero si la venden en la tienda de al lado, pero el  misterio está en el proceso lento, acabado en un plato, eso si es magia.
INGREDIENTES


100gr de harina. 
1 huevo por cada 100gr de harina.


Elaboración:

Sin Thermomix: ponemos la harina en un bol y en el centro vamos incorporando los huevos poco a poco, hasta conseguir una masa compacta, que no se debe pegar a la manos. Con Thermomix: Echamos la harina y los huevos y le damos velocidad 3 ó 4  y luego velocidad espiga durante unos minutos hasta que veamos que queda una masa.
Envolvemos la masa en plástico durante una hora, si tenemos la máquina para extender la masa bien, pero yo no la tengo todavía, así que me remangue y manos a la obra rodillo para arriba y para abajo, hay que trabajarla bastante hasta que quede muy f…

cena con amigos

Creo que hay pocas cosas que me gusten más que preparar una cena con amigos, adoro los preparativos, buscar el mantel, las servilletas, la vajilla, la cristalería, implico a toda la familia, actualmente tengo dos buenas ayudantes Lucía y María que creo que serán unas estupendas anfitrionas.



Recibir en casa es un arte, del que creo estar bastante alejada, pero  le pongo bastante ilusión, en este caso elegí una mantel blanco, un camino de mesa granate, que hacía juego con los platos, es una vajilla que gusta mucho, porque tiene tonos rojizos y azules. Como había pequeños invitados le puse unos vasos de colores que hacían juego con los platos, son estupendos los compré hace mucho en Carrefour, si buscas a veces tienen cosas chulas. Era una cena informal, así que preparé platos de picar:  un revuelto de morcilla de Burgos de la zona de Sotopalacios, ensalada de tomate de nuestra huerta , con ese sabor tan especial, bola de queso, es uno de esos que tiene que gustarte el queso fuerte, yo tom…

Ensalada para todo momento

Qué es lo que hace que un plato se convierta en algo más. Por qué  cualquier plato bien presentado puede resultar de lo más apetecible, el truco está, en la presentación. Cuando tengo que preparar algo, dedico tiempo en elegir la vajilla, en la que voy a presentar,  siempre procuro dejar algunos platos de esos que hacen que lo que llevas a la mesa quede espectacular, aunque los ingredientes sean de lo más sencillos, como es el caso de esta ensalada. El otro día me di una vueltecita por el centro de mi ciudad, Salamanca,  por la que siempre merece la pena darse un paseo por sus bulliciosas calles, encontré en Zara Home dos únicos platos, que tenían a buen precio, y pensé éstos para las presentaciones, cuando venía a casa iba como una niña con zapatos nuevos, imaginándome cómo iban a quedar estos platos en mi mesa
En la foto aparecen judías verdes, son el preámbulo de otra ensalada que ya mostraré.


Preparé esta ensalada con una base de pimientos que tenía en conserva, rojos y verdes, después…