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Mostrando entradas de septiembre, 2014

RISOTTO CON SETAS

En ocasiones decidimos preparar uno u otro plato de repende y eso fue lo que me pasó, compraba en un supermercado, visita de rigor al rincón del gourmet (me lo llevaría todo) y fijándome en los arroces me acordé que hacía mucho que no preparaba un rissotto, dicho y hecho, metí los ingredientes necesarios a la cesta , por supuesto el queso parmesano (os dejo un enlace si queréis ver un video de su  producción) y caminito a mi cocina.

En casa nos gusta el arroz, incluido el blanco, a poder ser con huevo  en lo alto,  pero  encima  si es  rissotto...
Vamos con la receta.
Necesitaremos  para cuatro personas. _ 180 g de arroz bomba. _800 ml de caldo de verduras. _150g de champiñones. _ 150 g de setas portobelo. _ 100  g  de cebolla. _75 de mantequilla. _ 75 g de parmesano. _ 100 ml de vino blanco. _ 50 g de aceite de oliva. _ Sal

1º PASO Vamos a preparar el caldo, yo eché todo lo que me encontraba por la nevera, puerro, cebolla, algunos champiñones, tomate, pimiento, zanahoria y lo puse con litro y medi…

ETIQUETAS PARA PISTO EN CONSERVA EN THERMOMIX Y TRADICIONAL

Ha llegado septiembre y en casa de los Stm es tiempo de conservas, creo que ya os he dicho que tenemos un pequeña huerta con un invernadero y Juanfran se encarga de traernos las maravillas, que él cuida con tanto cariño. Había  juntado unos tomates para hacer salsa y dejé unos pocos para preparar pisto en conserva. Quién conserva en  verano  encuentra en invierno, sé que supone trabajo, pero es estupendo, cuando no tienes tiempo en invierno  y abres un bote, solucionado el problema.

Vamos con la receta
Para preparar estos estupendos botes tendremos preparados:
100 gr de pimiento verde italiano. 100 gr de pimiento rojo con carne. 200 gr de cebolla. 300 gr de calabacín. 400 gr de tomate. 50 gr de aceite de oliva. Una cucharadita de sal. Pimienta al gusto.
EN THERMOMIX
 1º PASO
Pelamos y cortamos las verduras en trozo grandes y del mismo tamaño.
2ºPASO
Metemos las verduras en la TMX si queremos partirlas más pequeñas, lo haremos en dos tandas. V 3  4 segundos.
3ºPASO
Ponemos en el vaso todos los ingredi…

Pizza James Oliver

Creo que no hay ningún lugar en el mundo en donde no se pueda comer una pizza, pero desde cuando se come la pizza tal y como la conocemos. Algunos dicen que la palabra pizza viene de pizze que se le atribuye a diferentes etimologías podía tener una raíz latina, griega o incluso del alemán antiguo.
La pizza tal como la conocemos se solía comer en Nàpoles por las personas más humildes que comían un pan redondo con algún ingrediente y lo ponían encima de una piedra, hasta que se hacía con el calor. Una de las más conocidas es la pizza margarita, que un conocido cocinero creo en honor a la reina italiana Margarita, como  ingredientes tomate,  queso mozarella  y albaca que son los colores de la bandera italiana.
En casa nos gusta la pizza y las prisas nos hacen tener algunas precocinadas para ocasiones, las solemos mejorar añadiendo unas rodajas de tomate, algo más de queso y espolvoreamos orégano y albahaca, nos quedan muy resultonas ,  pero lo que nos  encanta  es preparar un pizza casera, s…