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Mostrando entradas de agosto, 2015

PAN DE BEICON Y QUESO

Llevaba tiempo queriendo hacer este pan, son estupendos para poner como acompañante de un paté , queso para untar o simplemente para comer.

Sus ingredientes pueden ser variados.: Beicon, queso, aceitunas, jamón York, luego podemos combinarlos a nuestro gusto.

PANCAKE SALADOS O TORTIPANCAKE

Es viernes noche y en la tele ponen una peli de las que solemos llamar americanada, vamos, de las que no te hacen  pensar mucho y cuyo argumento principal es, chico conoce a chica y después de algunos enredos acaban besándose en alguna encantadora calle de una  ciudad americana. En una de las escenas él le dice "preparé café y tortitas para desayunar", y ahí están las tortitas para el desayuno, no hay peli de estas características que no nos las muestren.
Las podemos preparar dulces y saladas. las dulces son estupendas para los desayunos de domingo sin ninguna prisa. Pero en esta ocasión los hice salados y como ingrediente estrella el calabacín. He llegado a la conclusión que es él el quién  me busca.  Suelo hacer una tortilla rellena de jamón york y queso y pensé hacer lo mismo pero con masa de pancake. El resultado muy rico y ya tenemos otra idea para las cenas. 



NECESITAREMOS PARA DOS TORTIPANKES 


_ Un calabacín mediano _ 4 huevos. _ 6 cucharadas de harina. _ Medio vaso de leche. …

CALAMARES EN TEMPURA DE TINTA NEGRA

Este verano estuve pasando unos días en Madrid, es parada obligatoria pasar por la plaza mayor y comer un bocata de calamares. Nos gustan los calamares de mil maneras, pero en tempura son un más en la familia de sientatealamesa. La otra noche preparando una de nuestras cenitas en la terraza, pensé en darle un toque diferente y le añadí a la tempura una bolsita de tinta de calamar. El resultado fue estupendo.



NECESITAREMOS
_ Anillas de calamar. _ 400 harina especial para tempura. _ 350 ml Agua fría casi helada. _ 2 sobres de tinta de calamar. _ Unos cubitos de hielo 
1º PASO







Ponemos la harina en un recipiente y vamos añadiendo el agua que habremos metido previamente en el congelador, la sacamos justo antes de que comience a congelarse. Removemos con las varillas. Añadimos dos cubitos de hielo así mantendremos fría la tempura.Tenemos que conseguir que los calamares cojan la tempura sin que se suelte.

2º PASO

RECETA DE GAZPACHO CON GELATINA DE TOMATE Y CEBOLLA

En los meses de calor, antes de ir al mercado preparaba un gazpacho de tomate, era lo que  mas  que les apetecía después de una intensa y calurosa mañana luchando por salir adelante con su pequeño puesto de pescado. Les faltaba poco para jubilarse pero creían que antes iba a llegar su forzado retiro. Se rumoreaba que su querido mercado lo iban a vender para convertirlo en uno de esos mercados gastronómicos.Qué pena que nos les pillase más jóvenes, siempre les había gustado los nuevos retos.

















Gelatina de tomate 

Gelatina de cebolla


NECESITAREMOS 
_  4 tomates maduros. _ Un pimiento tipo italiano. _ Un diente de ajo. _ 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. _  50 ml de agua fría. _ 3 cucharadas  de vinagre de jerez.






1º PASO  Trituramos lavamos cuidadosamente las verduras.
2º PASO Le quitamos la semilla al ajo. 
3º PASO



Cortamos los tomates en cuartos y el resto de la verdura más pequeño.
4º PASO