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Mostrando entradas de octubre, 2015

PECHUGAS CON UVAS TINTA

De pequeña nunca entendía cómo a mis padres les gustaba el vino, si sabía fatal, recuerdo oír a mi padre pedirse un chato de vino y saborearlo con sus amigos hablando de sus cosas. Ahora yo lo saboreo de la misma forma aunque me lo pongan en una estupenda copa.
La uvas son un rico manjar y su zumo fermentado otro del que disfruto en ocasiones junto con los platos que preparo. No hay nada que más me guste que abrir una botella en la cocina y charlar con amigos mientras me ayudan a preparar la comida. 

Uvas negras y pechugas de pollo no hacen mala pareja.





LOMO CON SALSA DE CEBOLLA FRITA

Por qué no os quedáis a comer. _ No,  gracias otro día con más calma. _  Venga que a lo mejor otro día no nos vemos.  _ Preparamos un picoteo y con un vino que compré el otro día pasamos un buen rato.
Estaba escuchando la conversación como si conmigo no fuese, como si yo pensara que era una invitada más, sin darme cuenta que en realidad  yo era la anfitriona. Llegué a la conclusión que mi maridito tiene " licencia para invitar".
Pasar pasar, repetía mientras yo ponía en funcionamiento mis neuronas que tengo reservadas para casos de emergencia, vamos piensa bonita, qué les vas a dar aparte del picoteo. Pero si yo había decidido que lo que íbamos a comer era  una ensaladita y unos filetes de lomo.





Claro los filetes de lomo serían mi salvación. Vistazo rápido a la nevera con queso, con pimientos, ya lo tengo con salsa de nata y le añadiré cebolla frita. Era la primera vez, pero igual no resultaba  mal.


NECESITAREMOS
_ Filetes de lomo adobados en finas hierbas. _ Un tetrabrik de nata lig…

MINI QUICHES DE VERDURAS EN PASTA FILO

Pasta filo es una de las pastas más delicadas que utilizado en la cocina, hay que tratarla con mimo, procurar que no se seque y comerla cuando está crujiente. Originaria del Imperio Otomano, nada más ni nada menos, pero la industrialización nos ha traído hasta nuestras casas esta maravilla con la que podemos hacer mil y una recetas, en el blog tengo otra de lomo envuelto la podéis ver Aquí




En esta ocasión unos mini quiches de verduras.

NECESITAREMOS
_ Hojas de pasta filo. _ 200 g de nata líquida. _ Calabacín.  _ 6 huevos grandes. _ Pimientos asados. _ Sal _ Pimienta. _Perejil picado. _ Aceite en spray. 

CACHARRITOS
_ Bandeja para magdalenas. _ Tijeras. _ Un recipiente. _ Cuchara. 

ELABORACIÓN
1º  Cogemos una sabana de pasta filo y cortamos cuadrados del tamaño que nos venga bien para nuestros moldes.  Colocamos un cuadrado y así calculamos mejor.




2º  Ponemos un cuadrado y encima otro pero como si quisiéramos hacer una estrella.  Colocamos  las hojas en los moldes previamente engrasados. Yo puse dos por …

SOPA DE TOMATE EN OLLA GM

El año en el huerto no ha sido lo que se dice generoso, las judías verdes que tanto nos gustan en casa, decidieron que este otoño no les apetecía nada que las congelásemos o metiésemos en bote, ahogadas en su propio caldo, pero no son las únicas verduras que nos han dado la espalda, también las siempre larguiduchas zanahorias, que  asomaban todos los agostos, para darnos una alegría a vista han decidido nacer minúsculas, arrugadas y poco apetecibles de pelar, habrá sido una conjura de la tierra. Pero no todo ha sido malo,  los queridos tomates a los que en nuestra casa hemos tratado  como de la familia, sí han decidido volver a ser nuestras mejores salsas de tomate, mermeladas y gelatinas, no les ha importado que sean guardados en botes con unas etiquetas bonísimas que nos hemos comprado para escribir en tiza. Por todos los buenos momentos, se merecen un homenaje y les hemos preparado en forma de sopa, con un cierto sabor a albahaca. Para comerla, que mejor que cuchara dorada. 











La he p…

APERITIVOS DE TOSTAS

Hace algún tiempo las tostas se pusieron de moda en el mundo de la tapa. Son relativamente fáciles de hacer y podemos preparar mil y una combinaciones. Como es fin de semana, seguro que alguna cae, en los mil y un bares que nos encontramos en el territorio español, yo os propongo dos para hacer en casa en un periquete.