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Mostrando entradas de septiembre, 2011

Conserva de pimientos

Qué maravilla es poder abrir un bote a mediados de enero, lleno de  pimientos que fueron recogidos en agosto, este año han sido bastante buenos, y me he puesto manos a la obra, los principales ingredientes,  tiempo, paciencia, e ilusión.


¡Conservas, compotas, mermeladas!





La receta es muy sencilla, precaliento el horno a 180º durante diez minutos, lavo los pimientos y los seco con cuidado, los pongo en una fuente y les echo un chorro de aceite de oliva virgen, y al horno, el tiempo es aproximado 20 ó 30 minutos, depende de lo carnosos que sean los pimientos, los mejores para asar son los rojos y grandes, como los que aparecen en la foto. Una vez que están fríos les quito la piel, los meto en botes, que antes he esterilizado, puedes aprovechar el mismo agua para luego hacer el vacío, cierra bien los botes cúbrelos de agua,  para que no se muevan, suelo poner un paño de cocina, entre los botes, haz el vacío durante 40 minutos aproximadamente, ten cuidado al  sacarlos.

CALABACINES RELLENOS

Que mejor manera que despedir al verano, aunque que se resiste, que con una receta de los productos de la huerta, que con tanto esmero cuida Juanfran, ha sido un verano llenos de tomates, calabacines, y unos hermosos pimientos.


Ingredientes:
_  Calabacines grandes
_  Gambas.
_  Almendras.
_  Queso rallado.
_  Sal.
_ Aceitunas




Elaboración:
Comencé partiendo los calabacines en rodajas grandes, es mejor que sean grandes porque es más sencilla su elaboración,  y con una cuchara y cuidado los vacié, la pulpa la reservas.A continuación colocas los calabacines en el recipiente varoma de la Thermomix, si no tienes Thermomix no importa, los puedes hacer al vapor. El tiempo  que necesitan depende de los calabacines, basta con echarles un vistazo pinchándolos a ver cómo están. Mientras que preparas los calabacines, en una sartén pones un poco de aceite, y echas los calabacines, que previamente hemos cortado en dados, los sofríes con cuidado a fuego lento, después añades las gambas peladas, la mezcla de g…

Por fin

No hay nada como un empujoncito para llevar a cabo un pequeño deseo, y yo esta tarde lo he tenido, gracias María, por fin he hecho mi blog de cocina, con la única intención de tener todas mis recetas a la mano y poder compartirlas con  aquellas personas que pasan horas, preparando estupendos platos por el único placer de sentar a alguien a su mesa.