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Mostrando entradas de noviembre, 2014

MERLUZA EN PAPILLOT

Después de dedicar las últimas  entradas a aperitivos, no sólo de aperitivos vive el bloggero, ya es hora de dedicarle tiempo a un pescadito,  fácil  y muy sano.
Posiblemente concozcáis la técnica del papillot, consiste en cocinar alimentos blandos envueltos en papel resistente a las altas temperaturas ( aluminio o de hornear) en casa la utilizamos bastante, por ser sencilla, sabrosa y sana, ya que,  mantiene el sabor de los alimentos
NECESITAREMOS
_ Merluza u otro pescado. _ Pimiento verde. _ Pimiento rojo. _ Perejil picado. _ Cebolla. _ Sal.
UTENSILIOS _ Bandeja de horno. _ Papel de aluminio. _ Cuchillo.

1ºPASO



Cortamos la cebolla y los dos clases de pimiento en tiras finas. Cortaremos lo suficiente como para hacer una cama.
2º PASO

Salpimentamos el pescado. 
3ºPASO

Colocamos un trozo de papel de aluminio, lo suficientemente grande del tal forma que quede sobrante por todos los lados una vez colocado el pescado.
4ºPASO


Colocamos las verduras, salamos.
5º PASO

Encima de las verduras ponemos el pescad…

CREMA DE CALABAZA

Hoy traigo una crema de calabaza que diréis vaya invento, ya sé que más o menos menos sabemos cómo hacer una  crema de calabaza. Pero, por si hay despistados, yo os pongo mi receta y una presentación que os puede servir como aperitivo o entrante para los menús de navidad.



NECESITAREMOS
400 g de calabaza. 200 g de patata. Un puerro pequeño (solo la parte blanca). Sal Aceite de oliva virgen extra. Queso o nata. Pipas de calabaza. Una gamba por ración .

UTENSILIOS
Unas copitas de jerez (las mas pequeñas de la cristalería) Cucharillas de moka ( las mas pequeñas de la cubertería)

1°PASO
Cortamos la  calabaza , las patatas y el puerro  en trocitos.
2°PASO
Echamos agua en la olla y un chorrito de aceite de oliva y sal y los ingredientescortados. Temperatura y tiempo, dependiendo de la olla o cazuela. Estoy utilicé la olla GMe, presión vapor, temperatura media, 3 minutos.
3º PASO Cuando tengamos hervido la calabaza y las patatas,  pasamos por la  TMX  o batidora, añadimos la nata o queso al gusto  y volvemos a ba…

TOMATES RELLENOS DE QUESO

El otro día tuve una conversacion con mi madre sobre el  menú   para Navidad, las madres son previsoras y comienzan a hacerle los encargos al carnicero o al pescadero con tiempo suficiente. Falta un mes, pero bien es cierto que la Navidad  está aquí. Las luces de las calles y  escaparates y alguna tienda que ya tienen villancicos " esto sí que me parece algo pronto".
Así que habrá que ponerse manos a la obra y comenzar a preparar menús para compartir con familia y amigos. Qúe os parecen unos tomates cherry rellenos de queso para abrir boca.
NECESITAREMOS
Tomates cherry maduros. Queso Philadelfia. Orégano o tomillo. Nueces picaditas. Aceite de oliva. Sal




CACHARRITOS
_Manga pastelera. _ Cucharilla. _ Cuchillo. _ Tabla para cortar.

1ºPASO


Cortamos un poco la base del tomate para que se nos sujete.
2ºPASO


Quitamos  la parte superior del tomate , una rodaja pequeña.
3º PASO

Echamos sal y un chorrín de aceite  de oliva vírgen.

EL APERITIVO

Hoy vamos a dedicarle un poco de tiempo a la hora del aperitivo en  casa. Tenemos por costumbre, a veces prepararlo con amigos, tomarnos unas tapitas y un buen vinito e incluso  en ocasiones se alarga y lo rematamos con un café  y algo dulce.
Para el aperitivo no hace falta preparar tapas de diseño, somos de  los que opinan que en España tenemos unas conservas estupendas, que nos ayudan a preparar un buen aperitivo.
Solemos poner jamón, queso, aceitunas, las codiciadas patatas fritas para los peques de la casa, algún paté y las latitas que al señor Stm le gustan tanto, es un experto en comprar las de calidad.



En esta ocasión pusimos  copas, vasos, tenedores y servilletas en una mesa auxiliar y los aperitivos en otra así nuestros invitados podían moverse y entablar conversación unos con otros.


Ulitizamos unas bandejas giratorias de madera que son muy cómodas.



Cuando las  tapas  elegidas son más elaboradas, preparamos  algunas de las que tenemos en el blog  como los cucuruchos de mousse de que…

AVILA

Castilla y león tiene tres ciudades Patrimonio  de la Humanidad, una de ellas es Ávila. Ávila se encuentra situada a 115 km de Madrid lo que la hace muy atractiva para incluirla en los planes turísticos de muchos extranjeros que visitan nuestro país,
Ávila ciudad del medievo auna paisaje natural y urbano .Conocida por ser la cuna del misticismo con .Santa Teresa de Jesús y por ser una ciudad donde  judíos,mudéjares y cristianos convivieron.

 Nosotros conocíamos Ávila la habíamos  visitado en varias ocasiones, pero esta vez hemos pasado un fin de semana con amigos y tuvimos como guía a  Carlos que nos fue enseñando sus rincones y contándonos las leyendas que hacen que la ciudad sea más mágica.
El Chico 




Paseo en Tuk Tuk 5 € adultos y 4 € menores de 12 años  media hora.
Nos encontramos un anticuario y se me fueron los ojos, me lo quería llevar todo.

Después del paseo por la ciudad, hay que reponer fuerzas una tapa conocida en Ávila son sus patatas revolconas.

Dando un paseo nos llamó la atenci…

TARTA DE CUMPLEAÑOS

No hay cumpleaños sin tarta ni velas, en casa de los Stm, nos gusta dedicarle una sitio importante en el menú elegido al postre   para celebrar, que uno de nosotros cumple años. Un año más, que ha llenado de buenos y malos momentos, pero que sin duda,   los hemos pasado juntos. En nuestro vocabulario no hay palabras como jaleo, pereza, no sé que hacer para el cumple, le ponemos todos nuestros mejores esfuerzos, en preparar el menú y la  mesa con todo detalle.
Nos gustan las tartas caseras, sabemos que es más fácil ir a comprarlas y hay pastelerías estupendas en nuestra ciudad, pero es como hacer manualidades, todos participamos y luego nos la comemos en compañía.

Hoy os propongo hacer una tarta que aunque tiene varios pasos es  sencilla de elaborar.




1º PASO



Hacemos el bizcocho

El cumple era el sábado y queríamos prepararle una tarta a mi suegra que cumplía 70, así que preparé los bizcochos el miércoles para que tomen consistencia y al emborracharlos no se nos rompa. Hago el bizcocho genovés…