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Mostrando entradas de marzo, 2018

HORNAZO DE SALAMANCA

Durante estos   días  pasados de cuaresma  en muchas casas se han preparado diferentes platos que continúan con la tradición como es el potaje, las torrijas, picatostes que hacen la delicia de los comensales.

En Salamanca tenemos una tradición  posterior a la Cuaresma que se remonta al Siglo XVI, durante los esponsales de Felipe II a la edad de 16 años con María Manuela de Portugal  se producen todo tipo de celebraciones, por parte de los numerosos estudiantes que cursaban sus estudios en la conocida Universidad de Salamanca, todo el algarabío y putiferio del que es testigo el príncipe, que a pesar de su edad es muy severo y religioso, le llevan a  escribir  un edicto, en el que ordena que la prohibición de comer carne durante la cuaresma, se extienda en todos los sentidos, ordenando que las prostitutas sean llevadas a Casa de Mancebía en extramuros, a la otra orilla del río Tormes. El lunes después de Pascua vuelven a la ciudad y son ayudadas por los estudiantes a pasar  el río en barc…

TARTAR DE PALITOS DE CANGREJO Y AGUACATE

Si buscáis un aperitivo sencillo fácil y de contrastes de sabores, este es el indicado. El aguacate vino a nuestras vidas en los desayunos de la mano de una de mis adolescentes, la vi desayunando de buena mañana una tostada con aguacate, ante tal verdor le pregunté y eso qué es, mama es tostada de avocado, aguacate en inglés, son los daños colaterales de haberlas llevado a un cole british, es muy bueno tiene muchas propiedades así que lo incluimos en nuestra lista de la compra. Ahora estábamos pasando un momento de amor odio con el aguacate, tan pronto es estupendo, como que descubrimos que tiene mucha grasa y no es adecuado para una dieta, me vuelven loca. Revisando mis revistas de cocina apareció esta receta me pareció fácil y muy lucida así que preparé dos para una cena especial que teníamos en casa, les gustó a todos y no dejaron ni las  migas. 


NECESITAREMOS 
_ Medio aguacate. _ 10 palitos de cangrejo. _ Una pizca de mostaza. _ Una cucharada de mahonesa. _ Media chalota. _ Sal. _ 5 nuece…

ALCACHOFAS CON CHALOTA

Creo que ya os he contado mi historia con las alcachofas, vinieron a mi vida en el momento que conocía al que ahora es mi marido, le encantan y creo que no me quedó más remedio que incluirlas en mis menús. Como una buena conquistadora, me dispuse a prepararle una suculentas alcachofas, pero por la cara que puso, supe que no estaban a la altura de sus expectativas, pero cuando uno está enamorado se come lo que sea. Unos cuantos guisos de alcachofas después, conseguí superarme y he de reconocer que me comenzaban a gustar.