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Mostrando entradas de febrero, 2014

Pan de harina integral

Es un clásico en nuestra casa, llevo años haciéndolo, antes lo hacía a mano y después lo amaso en la Thermomix,  de las dos maneras está estupendo.





Vamos con la recta.Ingredientes
- 140 g de agua. _ 140 g de leche. _ 30 g de levadura de pan fresca. - 25 g de miel. _ 20 gr de aceite de girasol o de oliva suave. _ 40 g de nueces. _ 15 g de  salvado de trigo. _ 10 g de semillas de lino. _ 25 g de pipas de girasol sin sal. _ 400 g de harina integral. _ 2 cucharadas de sal. 


















Elaboración en Thermomix
1. Ponemos en el vaso el agua y la leche. Programamos 2 minutos, 37º, velocidad 1 para atemperar los líquidos. 2. Añadimos la levadura 6 segundos, velocidad 2 ( si no tenemos levadura fresca podemos utilizar seca de panadero). 3. Incorporamos la miel y el aceite y mezclamos 6 segundos, velocidad 2. 4. añadimos el resto de ingredientes y amasamos 3 minutos, velocidad Espiga.  5. Dejamos la masa reposar durante una hora dentro del vaso. 6. Echamos harina al molde  para desmoldar mejor. 7. Ponemos la masa dentro del…