martes, 22 de julio de 2014

CREMA DE CALABACÍN




Esta crema es considerada en casa como de todo tiempo, tanto para el frío como para el calor.

 Prepararemos la versión veraniega, es  fácil  y podemos tenerla con antelación, guardada en la nevera .

La podemos incluir como entrante de una de nuestras cenas de verano. 
 A nuestra crema le vamos a dar un toque de tomate que nos ayudará a  que sea más refrescante.

Os apetece, vamos con la receta.


INGREDIENTES para 6 personas

700 gr  calabacines.
Dos patatas grandes.
Tres tomates.
3/4 de  litro de agua.
 30 gr de aceite de oliva.
Sal

Elaboración

  Pelamos  y troceamos los calabacines  y las patatas y los ponemos en una cazuela o en la olla , con el litro de agua y  sal al gusto.  En este caso no pondremos mucha agua, ya que queremos que quede espeso.

Mientras se van cociendo preparamos el tomate.

Muy fácil, ponemos los tres tomates pequeños,  lavados pero sin pelar, en  el vaso de la batidora, a la máxima potencia, hasta conseguir que quede como una mouse de tomate. Reservamos en la nevera.

Cuando ya estén cocidos los calabacines y las patatas escurrimos y pasamos por la batidora, si vemos que está demasiado espeso, añadimos el agua de cocción, poco a poco, procurando que  nos quede espeso.

Buscamos unos vasitos monos, pueden se copias de jerez o vasos de chupito, tazas pequeñas de café  y si queremos servir más cantidad en cuencos de consome.
Servimos la crema y encima colocamos un poquito de la mouse de tomate  al estar espeso el tomate se queda arriba.

Como veis no es difícil de preparar esta receta  y no  hemos añadido ni queso, ni nata,  solo  ingredientes sanos.

CON THERMOMIX

Metemos en el vaso los calabacines y las patatas troceadas salamos y  programamos 20 minutos V 1 temperatura 100º, acabado el tiempo esperamos a que baje la temperatura,  yo suelo escurrir y reservar el agua de cocción y después trituramos 40 segundos  V 7 hasta conseguir que quede bien triturado si vemos que queda muy espeso añadimos un poco de caldo reservado.

Lavamos el vaso y metemos los tomates Velocidad máxima durante medio minuto hasta ver que se ha formado una mouse.


Sientatealamesa y disfruta.

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