CREMA PARA NAVIDAD VICHYSSOISE

Para comenzar nuestras cenas os propongo una crema de puerro y patata conocida por vichyssoise. Si no queremos aumentar calorías, sin nata pero si nos hemos decidido entregarnos a los placeres navideños  le añadiremos nata y una galleta de queso. 

NECESITAREMOS

_ 300 g de puerro (parte blanca).

_ 100 g de patata.

_ 50 g de aceite de oliva.

_ 700 g de agua.

_ Sal

_ Pimienta.

_ 100 ml de nata para cocinar.

_ Queso rallado tipo mozarella o parmesano.

_ Almendras fileteadas.

1º Lavamos los puerros haciéndole una cruz en el tallo, para lavarle cuidadosamente por dentro, los puerros suelen tener tierra.

2º Ponemos los puerros junto a las patatas a cocer en el agua. 

3º Cuando estén cocidos los pasamos por la batidora o la Thermomix hasta que nos quede una crema suave. 

4º Añadimos la sal y la pimienta al gusto.

5º Por último la nata. Removemos hasta que esté en su punto.

6º Precalentamos el horno a 180 º C  ponemos un papel de horno y echamos una cucharada de queso, formamos un círculo en forma de galleta. Las de parmesano no se pueden doblar pero quedan muy ricas.

7º Metemos al horno durante 5 minutos.

8º Cuando estén doradas las sacamos y las ponemos en el rodillo para que tomen forma de teja.

Serviremos la crema con una almendras fileteadas por encima. 

GRACIAS POR VENIR

Stm