viernes, 29 de enero de 2016

PAN INTEGRAL / WHOLEMEAL BREAD




La lista de la compra es un  papel, que en ocasiones nos dejamos en casa. Si tenemos buena memoria siempre nos acordaremos más o menos de lo que necesitamos. El problema es cuando en la lista de la compra pones ingredientes, que a tu marido, le suenan a noruego, pongo por caso semillas de lino, de chía, salvado, harina integral...

_ ¿Estás seguro de que lo entiendes?.
_ Me ofende la duda.
_ Te digo en qué pasillo están.
_ ¡Pero crees que soy tonto!.


Es el momento de hornear el estupendo y altamente recomendable pan integral. Al preparar los ingredientes me percato  que, lo que en la lista ponía, harina integral, se había convertido en harina integral bizcochona.

Bueno, probaremos haber qué tal nos queda.
















Ingredientes

- 140 g de agua.

_ 140 g de leche.

_ 30 g de levadura de pan fresca.

- 25 g de miel.

_ 20 gr de aceite de girasol o de oliva   suave.

_ 40 g de nueces.

_ 15 g de  salvado de trigo.

_ 10 g de semillas de lino.

_ 25 g de pipas de girasol sin sal.

_ 400 g de harina integral bizcochona.

_ 2 cucharadas de sal. 




Elaboración en Thermomix

1. Ponemos en el vaso el agua y la leche. Programamos 2 minutos, 37º, velocidad 1 para atemperar los líquidos.

2. Añadimos la levadura 6 segundos, velocidad 2 ( si no tenemos levadura fresca podemos utilizar seca de panadero).

3. Incorporamos la miel y el aceite y mezclamos 6 segundos, velocidad 2.

4. añadimos el resto de ingredientes y amasamos 3 minutos, velocidad Espiga. 

5. Dejamos la masa reposar durante una hora dentro del vaso.

6. Echamos harina al molde  para desmoldar mejor.

7. Ponemos la masa dentro del recipiente adornamos con frutos secos, nueces o pipas.Dentro pongo nueces y ciruelas pasas.Untamos con leche.

8.Dejamos reposar otra hora en el molde para que suba la masa.

Precalentamos el horno 180º.

Cuando el pan haya doblado el volumen lo introducimos en el horno durante 40 minutos.



Las hijas de la casa creen que está muy rico con la harina integral bizcochona, el señor Stm saca pecho. Tengo que decir ahora que no me oye nadie que está muy rico.

GRACIAS  POR VENIR

Stm

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