ROLLO DE CALABACÍN Y QUESO

Desde que vi esta receta la guardé en carpeta "Recetas que caen". Algunos sabéis lo que es el calabacín en mi vida, un básico de nevera, no hay semana en la que no prepare varias recetas con esta verdura, por lo que no dudé en preparar la receta para disfrute de mi familia. 

NECESITAREMOS 

4 huevos 

Dos calabacines pequeños.

Un calabacín pequeño para decorar. 

60 g de queso rallado.

250 de queso de ricota o queso de untar. 

Sal y pimienta 

Nuez moscada al gusto. 

Primero rallaremos el calabacín.

Batimos los huevos. 

Mezclamos si vemos que hay mucho calabacín batimos otro huevo y se lo añadimos. 

Sal, pimienta y nuez moscada (mejor rallarla en el momento)  

Cortamos el tercer calabacín en rodajas muy finas, si tenemos mandolina mejor. 

Extendemos en una bandeja de horno a la que hemos puesto una hoja de papel de horno. 

Echamos la mezcla y colocamos las rodajas de calabacín encima un poquito montadas las unas con las otras en fila.

Metemos en el horno durante 20 o 30 minutos 180ºC los tiempos dependerán del horno, así que cuando veáis que está hecha la plancha.

Sacamos la plancha  y dejamos enfriar, le quitamos el papel y lo ponemos encima de otro papel o paño limpio, por último untamos con el queso y enrollamos con la ayuda del papel guardamos en la nevera por lo menos una hora. 

Podemos servir el plato sin cortar queda muy chulo luego podemos cortarlo en rodaja y servir unos picatostes. 

Espero que os guste.

Gracias por venir